UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES UNIANDES FACULTAD DE DIRECCIÓN DE EMPRESAS CARRERA DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS

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  UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES UNIANDES FACULTAD DE DIRECCIÓN DE EMPRESAS CARRERA DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA
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UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES UNIANDES FACULTAD DE DIRECCIÓN DE EMPRESAS CARRERA DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN DIRECCIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS TEMA: DISEÑO DE UNA GUÍA TURÍSTICA DIRIGIDA A ADULTOS MAYORES EN EL CANTÓN BAÑOS DE AGUA SANTA, PROVINCIA DE TUNGURAHUA, ECUADOR. AUTORA: CARRILLO PEÑAFIEL JOSELYN CAROLINA ASESORA: ING. PAREDES NÚÑEZ ÁNGELA VERÓNICA MG. AMBATO - ECUADOR 2017 APROBACIÓN DE LA ASESORA DEL TRABAJO DE TITULACIÓN CERTIFICACIÓN: Quien suscribe, legalmente CERTIFICA QUE: El presente Trabajo de Titulación realizado por la señorita Joselyn Carolina Carrillo Peñafiel, estudiante de la Carrera de Empresas Turísticas y Hoteleras, Facultad de Dirección de Empresas, con el tema DISEÑO DE UNA GUÍA TURÍSTICA DIRIGIDA A ADULTOS MAYORES EN EL CANTÓN BAÑOS DE AGUA SANTA, PROVINCIA DE TUNGURAHUA, ECUADOR., ha sido prolijamente revisado, y cumple con todos los requisitos establecidos en la normativa pertinente de la Universidad Regional Autónoma de los Andes -UNIANDES-, por lo que apruebo su presentación. Ambato, Agosto de 2017 Ing. Ángela Verónica Paredes Núñez Mg. ASESORA DECLARACIÓN DE AUTENTICIDAD Yo, Joselyn Carolina Carrillo Peñafiel, estudiante de la Carrera de Empresas Turísticas y Hoteleras, Facultad de Dirección de Empresas, declaro que todos los resultados obtenidos en el presente trabajo de investigación, previo a la obtención del título de INGENIERA EN DIRECCIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS, son absolutamente originales, auténticos y personales; a excepción de las citas, por lo que son de mi exclusiva responsabilidad. Ambato, Agosto de 2017 Srta. Joselyn Carolina Carrillo Peñafiel CI AUTORA DERECHOS DE AUTORA Yo, Joselyn Carolina Carrillo Peñafiel, declaro que conozco y acepto la disposición constante en el literal d) del Art. 85 del Estatuto de la Universidad Regional Autónoma de Los Andes, que en su parte pertinente textualmente dice: El Patrimonio de la UNIANDES, está constituido por: La propiedad intelectual sobre las Investigaciones, trabajos científicos o técnicos, proyectos profesionales y consultaría que se realicen en la Universidad o por cuenta de ella; Ambato, Agosto de 2017 Srta. Joselyn Carolina Carrillo Peñafiel CI AUTORA DEDICATORIA A Dios por ser mi héroe y ejemplo, por saber llevarme por el camino del bien. Dedico este trabajo a mis padres, a quienes debo todo lo que soy, porque siempre creyeron en mí y porque con mucho esfuerzo y amor me han podido sacar adelante, brindándome ejemplos dignos de superación, gracias a ustedes hoy pude haber alcanzado mi meta que tanto he anhelado, siempre estuvieron presentes cuando más los necesite y por el enorme orgullo que sienten por mí, fue lo que me impulso ir hasta el final, para que se sientan engreídos de mi persona. Les admiro y les amo demasiado queridos padres. A mis hermanos que me apoyan, siempre están pendientes de mí de una u otra manera, gracias por existir queridos hermanos, son la alegría de mi vida. Gracias a mi familia, amigos por haber fomentado en mí el deseo de superación. Joselyn AGRADECIMIENTO Gracias a Dios por dame sabiduría e inteligencia y por cada una de las bendiciones que me ha brindado para llegar hasta donde he llegado. A mis padres que me han brindado su apoyo incondicional, de ellos es este triunfo y para ellos es todo mi agradecimiento. A mis hermanos, para que también continúen superándose. A la Universidad Regional Autónoma de los Andes por darme la oportunidad de alcanzar mi sueño anhelado. A mi asesora de Proyecto de Investigación, Ing. Mg. Verónica Paredes Núñez por su gran esfuerzo, quien con sus conocimientos y paciencia me ha impulsado y motivado para poder terminar con satisfacción mi Proyecto. A todas aquellas personas que de una u otra manera colaboraron en la realización y culminación de este Proyecto de Investigación, agradezco también cada uno de los consejos y ánimos que me brindaron, sirviéndome de mucha ayuda para seguir adelante. Joselyn RESUMEN El presente proyecto gestiona la realización de una guía turística y oferta el producto turístico a todos los adultos mayores que son del cantón Baños de Agua Santa, y a todos los visitantes de la provincia, el país y a todos sus extranjeros a nivel internacional interesados en el margen del desarrollo turístico y cultural. El trabajo de investigación comienza con una ilustración consecuente de la misma. Se examina, el entorno del problema con sus debidas causas y efectos donde se ratifica la solución a partir de la formulación de un objetivo. Culminado este paso se procede a la investigación que brindan los aportes teóricos actualizados, que permiten el análisis de los conceptos tomados en cuenta para la presente solución, en el ámbito turístico. La metodología a emplear permite definir los procedimientos y técnicas en que se apoya la presente investigación. Se centraliza en el análisis e interpretación de resultados. Finalmente se realiza el proyecto de investigación en relación a la situación actual, esclareciendo las fortalezas, oportunidad y amenazas, así como un direccionamiento estratégico en la realización de una guía turística para adultos mayores en cantón Baños de Agua Santa, para mejorar la oferta del producto turístico del cantón Baños de Agua Santa Provincia de Tungurahua y a su vez satisfacer la necesidad de los turistas actuales y potenciales. ABSTRACT This project helps to design a travel guide and it offers a tourist product for senior travelers from Canton Baños de Agua Santa and those visitors from the province of Tungurahua, our country and foreign visitors interested in the tourism and cultural development. This research begins with an illustration. The research problem with its causes and effects is examined. Setting an objective is important in order to find a solution. Next, the research is carried out where theoretical background is presented. It allows the analysis of concepts in order to find a solution. In the touristic area, it presents the history of tourism and how it appears in the world. The methodology allows to define the procedures and techniques for this research. It focus in the analysis and interpretation of results taking into account research techniques such as: surveys, interviews and direct observation. Finally, the research is carried out taking into account the current situation. The strengths, weaknesses, opportunities and threats are evaluated. A strategic plan for designing a travel guide for senior travelers in Baños de Agua Santa is developed. It aims to improve the supply of the truism product in Baños de Agua Santa, Province of Tungurahua. It also seeks to contribute to the economic development of the population in Baños by satisfying the current and potential touristic needs with an increase in quality taking into account the price and the service. INDICE GENERAL APROBACIÓN DE LA ASESORA DEL TRABAJO DE TITULACIÓN DECLARACIÓN DE AUTENTICIDAD DERECHOS DE AUTORA DEDICATORIA AGRADECIMIENTO RESUMEN ABSTRACT INDICES INTRODUCCIÓN...1 TEMA:...1 Antecedentes de la investigación...1 SITUACIÓN PROBLÉMICA...3 Por lo expuesto se puede definir como causas y efectos...4 PROBLEMA CIENTÍFICO...5 OBJETO DE INVESTIGACIÓN...5 CAMPO DE ACCIÓN...5 IDENTIFICACIÓN DE LA LÍNEA DE INVESTIGACIÓN...5 OBJETIVO GENERAL...5 OBJETIVOS ESPECÍFICOS...5 IDEA A DEFENDER...6 VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN...6 CAPITULO I MARCO TEÓRICO DE LA PROPUESTA ORIGEN Y EVOLUCIÓN DEL OBJETO DE INVESTIGACIÓN ANÁLISIS DE LAS POSICIONES TEÓRICAS SOBRE EL OBJETO DE INVESTIGACIÓN Administración Importancia de la Administración Características de la administración Procesos Administrativos Turísticos Planificación Guía Turística Características de una Guía Turística... 11 Importancia de una Guía Turística Tipos de guías Turísticas Modelo de una Guía turística Turismo Tipos de Turismo Características del turismo Importancia del Turismo Oferta turística Características de la oferta turística Importancia de la oferta turística Tipos de oferta turística Oferta turística básica Oferta turística complementaria Elementos de la oferta turística Componentes de la oferta turística La oferta turística y los factores de atracción El turista Adulto Mayor Modelo conceptual de Segmentos del mercado turístico Metodología CICATUR para la realización de las fichas de Atractivos Turísticos CONCLUSIONES PARCIALES CAPÍTULO II MARCO METODOLÓGICO Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Caracterización del sector, rama, empresa, contexto institucional o problemas seleccionado para la investigación Descripción del procedimiento metodológico para el desarrollo de la investigación Métodos de investigación Tipos de investigación Población y muestra Recolección de datos: Técnicas de Investigación Instrumentos de Investigación: VALIDACIÓN Y EVALUACIÓN DE RESULTADOS DE APLICACIÓN Análisis e Interpretación de resultados de encuestas aplicadas a prestadores de servicios Encuesta realizada a todos los turistas Adultos mayores que visitan el cantón Baños de Agua Santa provincia de Tungurahua Análisis de la entrevista efectuada a la Directora de Turismo del Cantón Baños de Agua Santa CONCLUSIONES PARCIALES DEL CAPÍTULO II CAPÍTULO III PROPUESTA TEMA OBJETIVO DE LA PROPUESTA JUSTIFICACIÓN ESQUEMA DE LA PROPUESTA DESARROLLO DE LA PROPUESTA Fichas de Atractivos Turísticos CICATUR Análisis FODA Matriz cuadrática Elaboración de la Guía Turística para Adultos Mayores del cantón Baños de Agua Santa de la Provincia de Tungurahua Difusión de la Guía Turística para el Adulto Mayor Presupuesto para la Guía Plan de Mejoramiento de los servicios Turísticos ofrecidos al Adulto Mayor CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFÍA Anexos INDICE DE TABLAS Tabla 14. Ficha del Atractivo Turístico de Lligua Tabla 15. Ficha del Atractivo Turístico de Río Verde Tabla 16. Ficha del Atractivo Turístico Pailón del Diablo Tabla 17. Ficha del Atractivo Turístico de Río Negro Tabla 18. Ficha del Atractivo Turístico Casa del árbol Tabla 19. Ficha del Atractivo Turístico Parque Montalvo Tabla 20. Ficha del Atractivo Turístico Parque Palomino Flores Tabla 21. Ficha del Atractivo Turístico Parque de la Basílica Tabla 22. Papas con cuy Tabla 23. Fritada Tabla 24. Librillo Tabla 25. Tripa Mishqui Tabla 26. Ficha del Atractivo Turístico Museo de la Basílica Tabla 27. Ficha del Atractivo Turístico Termas de la Virgen Tabla 28. Plan de acción para difundir la Guía Turística Tabla 29. Presupuesto para la guía turística Adultos Mayores Tabla 30. Estrategia N Tabla 31. Estrategia N Tabla 32. Estrategia N Tabla 33. Estrategia N Tabla 34. Evaluación de las Estrategias INDICE DE CUADROS Cuadro 1. Importancia de la Administración...8 Cuadro 2. Características de la administración...9 Cuadro 3. Procesos Administrativos Turísticos Cuadro 4. Características de una Guía Turística Cuadro 5. Tipos de guías Turísticas Cuadro 6. Modelo de una Guía turística Cuadro 7. Tipos de Turismo Cuadro 8. Características del turismo Cuadro 9. Características de la oferta turística Cuadro 10. Elementos de la oferta turística Cuadro 11. Componentes de la oferta turística Cuadro 12. Factores de atracción Cuadro 13. Segmentos del mercado turístico y bases para la segmentación Cuadro 14. Metodología CICATUR Cuadro 15. Entrevista Directora del GAD Baños Cuadro 16. Modelo para el diseño de la guía Cuadro 17. Evaluación Interna Cuadro 18.- Matríz Cuadrática Cuadro 19. Resultados del FODA Cuadro 20. Temática de la Capacitación Cuadro 21. Presupuesto para la Capacitación Cuadro 22. Datos Capacitadores Cuadro. 23 de Capacitación INDICE DE GRÁFICOS Gráfico 1. Árbol de problema...4 Gráfico 2. Mapa del Cantón Baños de Agua Santa Gráfico 3. Recolección de datos... 37 INTRODUCCIÓN TEMA: DISEÑO DE UNA GUÍA TURÍSTICA DIRIGIDA A ADULTOS MAYORES EN EL CANTÓN BAÑOS DE AGUA SANTA, PROVINCIA DE TUNGURAHUA, ECUADOR. Antecedentes de la investigación Los adultos mayores, corresponden a un segmento de mercado con características distintas a la de una persona joven como es la pérdida de facultades física que quizá obligue a aceptar el cuidado de otros; el fin de la vida laboral, el aislamiento, la pérdida de contacto social que da el trabajo y la viudez y la muerte de los amigos minan el autoestima de los ancianos y provocan depresión. Este proceso por el que indudablemente todos los seres humanos van a pasar si privilegiadamente se llega siquiera a los 55 años de edad, no es una enfermedad es una etapa mediante la cual en forma natural el ser humano experimenta en forma personal y con diferente intensidad, su llegada a la senectud. En muchas sociedades son considerados como personas sabias, maduras, experimentadas y dignas de toda confianza. Las personas de la tercera edad de los países desarrollados disponen de tiempo libre, de los medios necesarios para viajar, de sistemas de pensiones que al jubilarse les permite acceder a ingresos estables, a ahorrar y luego a viajar. Debe agregarse un sinnúmero de beneficios como descuentos en medios de transportes, hospedajes y otras prestaciones, todo ello contribuye al fuerte incremento en los desplazamientos turísticos. Mientras, en los países del subdesarrollo, la mayor parte de las personas, incluyendo a la tercera edad, se quedan en sus casas durante el período de vacaciones lo hacen no porque no sientan la necesidad de escapar transitoriamente al cuadro de su existencia cotidiana, sino porque no pueden pagarse un viaje a precios de mercado. La alternativa en el ámbito de estos países sería entonces el desarrollo del turismo social (BOULLÓN, 1990). En base a tales procesos de transformación y de novedad respecto a otros momentos desde que surgió el turismo de masas en los años 60, y siendo un fenómeno que afecta más 1 intensamente a los lugares de recepción casi exclusivamente a las rutas del sol del Mediterráneo parecía oportuno incluir el tema de la Tercera Edad, el Turismo y el Medio Ambiente como un Seminario Hispano-Francés, dentro del Programa del Seminario Hispano-Francés sobre políticas de Ordenación y Desarrollo del Turismo que bajo el patrocinio de la Casa de Velázquez han tenido lugar en España y Francia durante el Año Europeo del Turismo (MARCHENA, 1990). Actualmente a nivel mundial el envejecimiento es uno de los fenómenos de más difícil manejo y solución técnico-económica, en especial los países en desarrollo, según el Informe de las Naciones Unidas, en 1950 había en el mundo 200 millones de personas de 60 años y más. La tercera edad de los países desarrollados dispone de tiempo libre, de los medios necesarios para viajar, de sistemas de pensiones que al jubilarse les permite acceder a ingresos estables ahorrar y desde luego viajar (WALLINGRE, 1998). La guía turística para las personas adultas mayores es propia del continente Europeo pero mucho más se centra a este tema los Países de España y Francia, es por eso el pensamiento sobre este tema para poder desarrollarlo en la Provincia de Tungurahua, Cantón Baños. Según la tesis de grado de CÓRDOVA (2014), la implementación de rutas turísticas dirigidas a los adultos mayores tiene importancia en el Ecuador y en especial en la Provincia del Carchi; porque este grupo de personas por mucho tiempo han sido excluidos en varios aspectos, entre ellos el aspecto turístico; el gobierno ecuatoriano y a través del Ministerio de Inclusión Económica y Social (MIES) están implementado proyectos en beneficio de los adultos mayores y por ese motivo se debe potenciar rutas turísticas encaminada hacia ellos. El turismo gerontológico enfocado en las personas adultas mayores es decir personas de 65 años en adelante, busca desarrollar nuevos circuitos turísticos dirigidos a este segmento del mercado. El presente proyecto tiene como finalidad ofrecer al adulto mayor una opción de descanso, entretenimiento y diversión a través de los diferentes servicios turísticos que se ofrecen (AIGAJE Y LÓPEZ, 2013). 2 Según la CÁMARA DE TURISMO DE BAÑOS DE AGUA SANTA, (2013) el cantón cuenta con 4 fuentes que brotan de las entrañas mismas de la tierra, son consideradas terapéuticas, estimulantes de las defensas del organismo; para unos relajantes, para otros espirituales e inclusive medicinales, además Baños posee variedad de Spa s, entre ellos dos de los más importantes de la región. Más de 80 tratamientos: tango terapia, baños de vapor, depilaciones, aroma terapia, hidratación con miel o chocolate, exfoliaciones con frutas o ceniza volcánica, masajes adelgazantes, aromaterapia, baño de rosas y esencias, baños de cajón, tratamientos faciales y corporales con productos naturales, y más; renovaran su vitalidad, fuerza y energía. Estos factores atraen mucho al adulto mayor, gracias a los masajes, baños de cajón, aguas termales las personas adultas mayores se sienten mucho más relajadas, les ayuda a aliviar el cansancio, mejorar la circulación y también les ayuda a recuperar la movilidad de alguna de sus extremidades sean que estén fracturadas o lisiadas. En muchas provincias del Ecuador se están implementando instrumentos turísticos para personas adultas mayores y Baños, que es muy turístico no debería dejar pasar por alto el diseño de una guía turística. SITUACIÓN PROBLÉMICA No existe guías turísticas dirigidas a personas adultas mayores en el cantón Baños de Agua Santa, provincia de Tungurahua, y se piensa que sería muy necesario que el cantón contara con una guía turística especialmente para este tipo de personas, debido que existen un gran número de individuos jubilados que habitan o que vienen a visitar la zona y no hay una guía para que ellos puedan dirigirse con sus amigos, etc. Las personas adultas mayores son quienes necesitan conocer, motivarse y disfrutar de cada segundo de estadía en el pedacito de cielo tomando en cuenta lugares turísticos de la zona aptos para ellos. 3 Por lo expuesto se puede definir como causas y efectos Gráfico 1. Árbol de problema Efecto Ausencia de productos y servicios específicos para adultos mayores en el Cantón Baños. Desaprovech amiento de los ingresos que generan los adultos mayores durante su visita al Cantón Baños. Ausencia de datos estadísticos de cuantificació n de personas adultas mayores. Baños no se encuentra posesionado en la mente del consumidor adulto mayor. Desconocimi ento de la práctica turística enfocado al adulto mayor. INEXISTENCIA DE UNA GUÍA TURÍSTICA PARA LAS PERSONAS ADULTAS MAYORES EN BAÑOS DE AGUA SANTA Desconocimi ento de las necesidades del adulto mayor relacionado a las actividades turísticas y recreacionale s. Poco interés ante las necesidades de los turistas adultos mayores. Insuficiente información de la cantidad de adultos mayores que visitan Baños. La infraestructur a turística en Baños de Agua Santa se enfoca más al turismo de aventura y no hacia adultos mayores Ausencia de un documento informativo sobre la práctica de turismo y actividades a desarrollarse por parte del adulto mayor en el Cantón Baños. Causas Elaborado por: Joselyn Carrillo (2015) 4 PROBLEMA CIENTÍFICO Cómo afecta la ausencia de una guía turística dirigida a adultos mayores durante la práctica de actividades recreacionales en el Cantón Baños de Agua Santa? OBJETO DE INVESTIGACIÓN Guía Turística para personas adultas mayores en el Cantón Baños de Agua Santa CAMPO DE ACCIÓN Área: Turismo Subárea: Guía turística para personas adultas mayores. Delimitación espacial: Cantón Baños de Agua Santa, Provincia de Tungurahua, Ecuador. Delimitación temporal: Diciembre Agosto 2017 IDENTIFICACIÓN DE LA LÍNEA DE INVESTIGACIÓN Gestión turística y hotelera. OBJETIVO GENERAL Diseñar una guía turística mediante el aprovechamiento de las posibilidades recreativas en el Cantón Baños de Agua Santa dirigido al adulto mayor considerando sus necesidades. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Fundamentar teóricamente los contenidos relacionados al tema investigativo en mención. Diagnosticar la situación actual de la práctica de actividades turísticas en el adulto mayor mediante la uti
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