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  • 1. República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior Universidad Nueva Esparta Facultad de Ciencias Administrativas Escuela de Administración de Empresas Turísticas Estrategias para la participación comunitaria en el desarrollo del turismo sustentable de la Hacienda Cacaotera de Chuao, Edo. Aragua. Para Optar al título de Licenciada en Administración de Empresas TurísticasTutor:Prof. Koldobika Ruiz de Aguirre Esparza V, Josselin N. 16.929.259. Marzo, 2011. Caracas, Venezuela.
  • 2. República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior Universidad Nueva Esparta Facultad de Ciencias Administrativas Escuela de Administración de Empresas Turísticas Estrategias para la participación comunitaria en el desarrollo del turismo sustentable de la Hacienda Cacaotera de Chuao, Edo. Aragua.JURADO: ______________________ JURADO: ____________________ Nombre y Apellido Nombre y Apellido ________________________ ______________________ Cédula de Identidad Cédula de Identidad ________________________ _______________________ Firma Firma Marzo, 2011 Caracas, Venezuela
  • 3. AGRADECIMIENTOAbro un pequeño espacio dentro de este trabajo de investigación para agradecera todas las personas que, de una u otra manera contribuyeron con la realización de este trabajo.En primer lugar a Dios, por fortalecer mi vocación hacia mi carrera y enseñarme que es posible la plenitud cuando se realiza lo que realmente hace feliz a cada ser humano. A mis padres, quienes con su confianza y apoyo han puesto todos sus esfuerzos por la realización de mis estudios. ¡A ellos les debo todo!A mis dos compañeros de viaje; mi hermana y mi novio. Sin ellos la experiencia y el recuerdo de Chuao no habría sido tan inolvidable y enriquecedora. Agradezco a mi pequeña Paula, mi sobrina, por simplemente existir y significar un motivo de alegría y esperanza en la familia. A mi tutor, cuya asesoría siempre estuvo a la orden y ha sido una guía indispensable para la realización de esta investigación.Finalmente, mil gracias al pueblo de Chuao porque entre sus calles, plantaciones de cacao y su gente encontré la verdadera razón de mi carrera: abrir nuevos caminos que sean atractivos a la paz, la tolerancia y el respeto hacia la humanidad!
  • 4. DEDICATORIA Al Padre, Al Hijo y Al Espíritu Santo
  • 5. República Bolivariana de VenezuelaMinisterio del Poder Popular para la Educación SuperiorUniversidad Nueva EspartaFacultad de Ciencias AdministrativasEscuela de Administración de Empresas Turísticas Autor: Josselin N. Esparza V Estrategias para la participación comunitaria en el desarrollo del turismo sustentable de la Hacienda Cacaotera de Chuao, Edo. Aragua.La Hacienda Cacaotera de Chuao, comprende hoy en día todo lo que se conocecomo el Pueblo de Chuao, ubicado al norte del Estado Aragua en Venezuela. Setrata de una antigua hacienda colonial, la cual en sus tiempos de producción decacao (siglo XVII) llegó a exportar hacia Europa, miles de toneladas de éstaparticular almendra que, por su sabor y aroma, más tarde lo haría acreedor deuna Denominación de Origen.Chuao es producto de la mezcla entre el español, el esclavo y el indígena. Sugente, aún conserva las tradiciones y creencias de la época colonial y su entorno,es un escenario de única belleza. No en vano fue Declarado en 1990, PatrimonioCultural y Natural del Estado Aragua. Sin embargo, como en muchos puebloscosteros venezolanos, la actividad turística de la zona ha sido desarrollada demanera improvisada y sin planificación alguna afectando considerablemente lacalidad de vida de los habitantes y las expectativas de los turistas nacionales einternacionales.En el presente trabajo de investigación, se proponen dos estrategias importantespara lograr una participación comunitaria plena en el que se articule, la actividadagrícola con la turística a través de un Micro Clúster, al mismo tiempo que sediseña un Sendero de Interpretación que, no afecte el ambiente, beneficie a lacomunidad, genere ingresos para todos los habitantes y resulte para el turista undestino capaz de provocar nuevas experiencias educativas y enriquecedoras.Palabras Claves: Turismo Sustentable-Comunidad-Micro-Clúster-Sendero deInterpretación
  • 6. Bolivarian Republic of VenezuelaFaculty of Administrative SciencesBussines Administration of TourismNueva Esparta University Author: Josselin N. Esparza V. Community’s participation strategies in sustainable tourism development at the “Hacienda Cacaotera de Chuao”, Aragua State VenezuelaThe “Hacienda Cacaotera de Chuao”, nowadays includes everything that isknown as the Town of Chuao, located to the north of Aragua State in Venezuela.This is an old colonial hacienda, which exported to Europe thousands of tons ofthis particular kernel, in its time of production of cocoa (XVII Century). Thiskernel’s flavor and aroma would later be owner of the Denomination Origin. Chuao is a product of races mix among the Spanish, the slave and theIndigenous. Its people, still retains the traditions and beliefs of the colonial eraand its surroundings, is a scene of unique beauty. Not in vain was it declaredCultural and Natural Heritage of the Aragua State, in 1990. However, like manyVenezuelans coastal towns, tourism in the area has been developed in animprovised manner and without any planning significantly affecting the quality oflife of residents and the expectations of national and international tourists.On this research, two major strategies are proposed to achieve full communityparticipation in which farming and tourism are mixed through a Micro Cluster,while designing a path of interpretation that not only does not affect theenvironment, but also it benefits the community, generates income for allresidents and becomes a destination for tourists that could lead themselves tonew and enriching educational experiences.Keywords: Sustainable Tourism, Community, Micro Cluster, Path ofInterpretation.
  • 7. INDICEContenido Pág.PÁGINA DE JURADO……………………………………………………………………………..………………IAGRADECIMIENTOS…………………………………………………………………………….………………IIDEDICATORIA…………………………………………………………………………………….………………IIIRESUMEN…………………………………………………………………………………………………………..IVSUMMARY………………………………………………………………………………………………………….VINTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………………………………..1Capítulo I, El Problema de la Investigación...……………………………………………………181.1 Planteamiento del Problema……………………………………………………………………….181.2 Formulación del Problema…………………………………………………………………………..221.3 Objetivos…………………………………………………………………………………………………....22 1.3.1 Objetivo General…………………………………………………………………………..22 1.3.2 Objetivos Específicos…………………………………………………………………….221.4 Justificación…………………………………………………………………………………………………231.5 Delimitación………………………………………………………………………………………………..26 1.5.1 Espacial…………………………………………………………………………………………26 1.5.2 Temática……………………………………………………………………………………….26 1.5.3 Temporal………………………………………………………………………………………261.6 Limitaciones………………………………………………………………………………………………..26
  • 8. Capítulo II, Marco Teórico………………………………………………………………………………282.1 Antecedentes………………………………………………………………………………………………28 2.1.1 Antecedentes del Turismo en Venezuela………………………………………30 2.1.2 Antecedentes del Turismo en el Estado Aragua…………………………….32 2.1.3 Antecedentes del Marco Legal de Turismo en Venezuela……………..32 2.1.4 Antecedentes del Turismo en Chuao…………………………………………….38 2.1.5 Antecedentes Históricos de Chuao……………………………..…………….…39 2.1.6 Antecedentes de las Manifestaciones Culturales y Religiosas de Chuao…………………………………………………………………………………………………….42 2.1.7 Aspectos Generales de la Parroquia de Chuao………………………………462.2 Bases Teóricas……………………………………..……………………………………………………..52 2.2.1 Planificación Estratégica……………………………………………………………….52 2.2.2 Planificación Turística……………………………………………………………………53 2.2.3 Desarrollo Sustentable………………………………………………………………….54 2.2.4 Turismo Sustentable……………………………………………………………………..56 2.2.5 Ecoturismo……………………………………………………………………………………57 2.2.6 Turismo Local……………………………………………………………………………….59 2.2.7 Patrimonio Cultural y Natural……………………………………………………….61 2.2.8 Turismo y Patrimonio……………………………………………………………………63 2.2.9 Interpretación del Patrimonio………………………………………………………65
  • 9. 2.2.10 Micro-Clúster Turístico………………………………………………………………66 2.2.11 Producto Turístico………………………………………………………………………68 2.2.12 Actividad Turística………………………………………………………………………70 2.2.13 Denominación de Origen……………………………………………………………70 2.2.14. El Cacao Venezolano………………………………………………………………….73 2.2.15 El Cacao de Chuao………………………………………………………………………75 2.2.16 Comunidad y la Actividad Turística…………………………………………….792.3 Términos Básicos…………………………………………………………………………………………81 2.3.1 Estrategia………………………………………………………………………………………81 2.3.2 Áreas Bajo Régimen de Administración Especial……………………………81 2.3.3 Parque Nacional……………………………………………………………………………82 2.3.4 Valorización del Patrimonio………………………………………………………….82 2.3.5 Turismo de Naturaleza………………………………………………………………….82 2.3.6 Turismo Científico o de Investigación……………………………………………83 2.3.7 Planta Turística……………………………………………………………………………..83 2.3.8 Infraestructura………………………………………………………………………………83 2.3.9 Superestructura…………………………………………………………………………….832.4 Operacionalización de Variables………………………………………………………………….85Capítulo III, Marco Metodológico…………………………………………………………………….913.1 Tipo de Investigación…………………………………………………………………………………..91
  • 10. 3.2 Diseño de la Investigación……………………………………………………………………………913.3 Población…………………………………………………………………………………………………….933.4 Muestra………………………………………………………………………………………………………94 3.4.1 Cálculo de la Muestra……………………………………………………………………953.5 Técnicas e instrumentos de recopilación de datos………………………………………953.6 Metodología para la formulación de la estrategia……………………………………..101Capítulo IV, Análisis de Resultados………………………………..………………………………1024.1 Perfil del Habitante de la Comunidad de Chuao…………………………………………1024.2 Perfil del Visitante a la Comunidad de Chuao ……………………………………………1254.3 Inventario del Patrimonio Turístico de la Comunidad de Chuao………………..1414.4 Conclusiones Generales del trabajo de campo………………………………………….142Capítulo V, Propuesta………………………………………………………………………………….1455.1. Estrategias a nivel Social………………………………………………………………………….1465.2. Estrategias a nivel Ambiental……………………………………………………………………1485.3. Estrategias a nivel Económico…………………………………………………………………..1515.4. Estrategias a nivel Político………………………………………………………………………..1525.5. Sendero de Interpretación del Patrimonio Natural y Cultural de Chuao……1525.6. Creación de un Micro-Clúster en Chuao……………………………………………………159CONCLUSIONESRECOMENDACIONES
  • 11. BIBLIOGRAFÍAANEXOS
  • 12. Índice de GráficosContenido Pág.Gráfico Nº1 Pilares del Desarrollo Sustentable…………………………………………………55Gráfico Nº2 Distribución del Patrimonio Material Mundial año 2008………………62Gráfico N°3. El turismo como sistema……………………………………………………………..64Gráfico N° 4. Interpretación del Patrimonio………………………………………………………66Gráfico Nº 5. Edad promedio del Habitante…………………………………………………….102Gráfico Nº 6. Estado Civil de los Habitantes…………………………………………………….103Gráfico Nº 7. Nivel Educativo de los Habitantes………………………………………………104Gráfico Nº 8. Sector Económico en que se encuentra laborando el habitante…106Gráfico Nº 9. Nivel de Ingreso de la Población…………………………………………………107Gráfico Nº 10. Composición del Grupo Familiar………………………………………………108Gráfico Nº 11. Carga Familiar………………………………………………………………………….109Gráfico Nº 12. Calidad del Servicio del Transporte Público………………………………110Gráfico Nº 13. Calidad de las Instituciones Educativas Públicas y Privadas………112Gráfico Nº 14. Seguridad…………………………………………………………………………………113Gráfico Nº 15. Medios de Comunicación…………………………………………………………114Gráfico Nº 16. Servicio de Electricidad……………………………………………………………115Gráfico Nº 17. Servicio de Agua………………………………………………………………………116Gráfico Nº 18. Servicio de Teléfono…………………………………………………………………117
  • 13. Contenido Pág.Gráfico Nº 19. Estado de las Calles…………………………………………………………………119Gráfico Nº 20. Servicio Comercial……………………………………………………………………120Gráfico Nº 21. Percepción del Habitante hacia la Actividad Turística………………121Gráfico Nº 22. Principales Atractivos Turísticos……………………………….………………122Gráfico Nº 23. Otras Opciones de Atractivos Turísticos……………………………………123Gráfico Nº 24. Elemento descriptor de la comunidad de Chuao………………………124Gráfico Nº 25. Lugar de procedencia de los turistas………………………………………..125Gráfico Nº 26. Edad promedio de los turistas………………………………………………….126Gráfico Nº 27. Frecuencia de visitas………………………………………………………………..127Gráfico Nº 28. Motivo de visita a Chuao………………………………………………………….128Gráfico Nº 29. Estadía promedio en Chuao……………………………………………………..129Gráfico Nº 30. Uso de los Alojamientos turísticos de Chuao……………………………130Gráfico Nº 31. Temporadas preferidas para visitar a Chuao……………………………131Gráfico Nº 32. Medios de transporte para llegar a Chuao……………………………….132Gráfico Nº 33. Grupo de Viaje…………………………………………………………………………133Gráfico Nº 34. Uso de los servicios Alimentos y Bebidas………………………………….134Gráfico Nº 35. Calidad de la Gastronomía local……………………………………………….135Gráfico Nº 36. Medios publicitarios por el cual se enteró de Chuao………………..136Gráfico Nº 37. Calidad del trato de la comunidad hacia los turistas…………………137
  • 14. Contenido Pág.Gráfico Nº 38. Servicio Turístico generador de mayor gasto al turista……………138Gráfico Nº 39. Calidad de los servicios Turísticos y Básicos……………………………139
  • 15. Índice de TablasContenido Pág.Tabla Nº 1. Edad promedio del Habitante………………………………………………………102Tabla Nº 2. Estado Civil de los Habitantes………………………………………………………103Tabla Nº 3. Nivel Educativo de los Habitantes…………………………………………………104Tabla Nº 4. Sector Económico en que se encuentra laborando el habitante……106Tabla Nº 5. Nivel de Ingreso de la Población……………………………………………………107Tabla Nº 6. Composición del Grupo Familiar……………………………………………………108Tabla Nº 7. Carga Familiar……………………………………………………………………………….109Tabla Nº 8. Percepción por parte de los habitantes sobre los servicios básicos.110Tabla Nº 8.1. Calidad de los Servicios de Transporte Público…………………………..110Tabla Nº 8.2. Calidad de las Instituciones Educativas Públicas y Privadas……….112Tabla Nº 8.3. Seguridad…………………………………………………………………………………..113Tabla Nº 8.4. Medios de Comunicación…………………………………………………………..114Tabla Nº 8.5. Servicio de Electricidad………………………………………………………………115Tabla Nº 8.6. Servicio de Agua…………………………………………………………………………116Tabla Nº 8.7. Servicio de telefonía…………………………………………………………………..117Tabla Nº 8.8. Estado de las calles…………………………………………………………………….119Tabla Nº 8.9. Servicio Comercial……………………………………………………………………..120Tabla Nº 9. Percepción del Habitante a la actividad Turística………………………….121
  • 16. Contenido Pág.Tabla Nº 10. Principales Atractivos Turísticos………………………………………………….122Tabla Nº 10.1. Otras Opciones de Atractivos Turísticos……………………………………123Tabla Nº 11. Elemento descriptor de la comunidad de Chuao…………………………124Tabla Nº 12. Lugar de procedencia de los turistas…………………………………………..125Tabla Nº 13. Edad promedio de los turistas…………………………………………………….126Tabla Nº 14. Frecuencia de visitas…………………………………………………………………..127Tabla Nº 15. Motivo de visita a Chuao…………………………………………………………….128Tabla Nº 16. Estadía promedio en Chuao………………………………………………………..129Tabla Nº 17. Uso de los Alojamientos turísticos de Chuao……………………………….130Tabla Nº 18. Temporadas preferidas para visitar a Chuao……………………………….131Tabla Nº 19. Medios de transporte para llegar a Chuao………………………………….132Tabla Nº 20. Grupo de Viaje…………………………………………………………………………….133Tabla Nº 21. Uso de los servicios Alimentos y Bebidas…………………………………….134Tabla Nº 22. Calidad de la Gastronomía local………………………………………………….135Tabla Nº 23. Medios publicitarios por el cual se enteró de Chuao…………………..136Tabla Nº 24. Calidad del trato de la comunidad hacia los turistas……………………137Tabla Nº 25. Servicio Turístico generador de mayor gasto al turista………………138Tabla Nº 26. Calidad de los servicios Turísticos y Básicos………………………………..139Tabla Nº 27. Inventario del Patrimonio Turístico de la Comunidad de Chuao…142
  • 17. INTRODUCCIÓNEl Valle de Chuao se encuentra ubicado en la costa norte del Estado Aragua. Escuna de diversos atractivos naturales y culturales de la región. Su historia es lamadre de la idiosincrasia de sus habitantes, su cultura es la identidad viva queinmortaliza la mezcla de tres razas; la española, la esclava y la aborigen.Chuao es mucho más que una bahía al que acuden cientos de visitantes desdeChoroní; es refugio del mejor cacao del mundo, certificado así por el ServicioAutónomo de Propiedad Intelectual y respetado en tal sentido, en el resto delmundo por los más exigentes chocolateros de Europa. Es además PatrimonioCultural y Natural del Estado Aragua y está postulado para ser PatrimonioNatural de La Humanidad al encontrarse hallazgos de Petroglifos realizados pornuestros aborígenes.Mencionar todos los atractivos potenciales de Chuao conlleva a citar una largalista de todo su inventario turístico en los que su punto en común coincide en unlugar de belleza única en los que sus nativos cuidan y defienden celosamente.Por este motivo, la presente investigación se encuentra definida por losatractivos de Chuao y con ello, se pretende crear un desarrollo turísticosustentable que incluya la participación comunitaria para así, diseñar un nuevomodelo turístico que responda a las nuevas tendencias del turismo y lasdemandas y limitaciones de la comunidad y su medio ambiente.El presente trabajo de investigación se divide en cinco capítulos .Para el primercapítulo, se define el planteamiento y formulación del problema, el objetivogeneral y los específicos, así como, las delimitaciones y limitaciones. En elcapítulo II, se desarrollan los antecedentes y aspectos generales de lainvestigación, así como, también se mencionan las bases teóricas, términosbásicos y el cuadro de variables. En el capítulo III, se plantea el tipo y diseño de lainvestigación, se determina la población y muestra y, se explican las técnicas einstrumentos de procesamientos de datos, así como, la metodología para laformulación de la estrategia.En el capítulo IV, se desarrolla al análisis de resultados de los instrumentos deprocesamientos de datos, los cuales permiten obtener tres importantesaspectos; perfil del habitante, perfil del visitante de Chuao y el inventario delPatrimonio Turístico de la región. Todos estos resultados se unifican bajo las
  • 18. conclusiones generales del trabajo de campo el cual, será el punto de partidapara el capítulo V. En este último capítulo se desarrolla la propuesta de lapresente investigación.Cabe destacar, que la propuesta es resultado de todos los instrumentos y basesteóricas que rigen y sustentan el presente trabajo, por lo que, responde a lasnecesidades de la comunidad, así como a las nuevas tendencias del turista, sinolvidar por su puesto, la premisa de desarrollar una actividad turísticasocialmente responsable, amigable con el ambiente y lo suficientementeplanificada para generar divisas a toda la comunidad y el resto de las actividadeseconómicas desarrolladas en la zona de estudio.
  • 19. CAPÍTULO I Problema de Investigación 1.1 Planteamiento del ProblemaLa actividad turística en Venezuela, pese a tener todos los requisitos necesariospara ser un país turísticamente activo, no cuenta con la infraestructura y plantaturística adecuada para desarrollar una oferta altamente competitiva con otrosdestinos internacionales.En toda la extensión del país es posible presenciar diversidad de paisajes yculturas, producto del mestizaje que la historia heredó. Sin embargo, lapromoción turística siempre ha posicionado a Venezuela como un destino de soly playa; muy pocas veces se ha fomentado las iniciativas para promover losdestinos culturales y patrimoniales. Esto debido, entre muchos otros factores, ala falta de infraestructura básica del estado, además de las grandes carencias ynecesidades de la planta turística para complementar tales atractivos.Aunado a ésta problemática, de acuerdo con Zaída Ga
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