Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico Guía del alumno de la Carrera de Técnico en Turismo

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  Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico Guía del alumno de la Carrera de Técnico en Turismo Profesores que elaboraron la guía didáctica del módulo profesional de la carrera de técnico en: TURISMO
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Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico Guía del alumno de la Carrera de Técnico en Turismo Profesores que elaboraron la guía didáctica del módulo profesional de la carrera de técnico en: TURISMO NOMBRE Aglael Chan Sánchez Olga Guadalupe Arias Cobarrubias Adriana García Ortiz Adriana Avilés Sánchez Julio César Flores Olivares Ramón Días Novelo ESTADO Baja California Norte Baja California Sur Hidalgo Baja California Sur Nayarit Quintana Roo Coordinadores de Diseño: NOMBRE Ismael Lee Cong Olga Guadalupe Arias Cobarrubias Adriana García Ortiz ESTADO Quintana Roo Baja California Sur Hidalgo Coordinador del Componente de Formación Profesional: NOMBRE Espiridión Licea Pérez Directorio Lic. Josefina Vázquez Mota Secretaria de Educación Pública Dr. Miguel Székely Pardo Subsecretario de Educación Media Superior Ing. Fortino Garza Rodríguez Director General de Educación Tecnológica Industrial Lic. Elena Karakowsky Kleyman Responsable de Desarrollo Académico de los CECyTEs Prof. Espiridión Licea Pérez Responsable de Normatividad Académica de los CECyTEs Objetivo General Al terminar el submódulo serás capaz de orientar y proporcionar información al turista en inglés y español acerca de los servicios que ofrecen las empresas del sector turístico de tu región. En donde aprenderás a diferenciar las características de los servicios de hospedaje, establecimientos de alimentos y bebidas, de transporte y recreativos. Ejecutando un nivel de competencia 2. Índice Contiene los siguientes apartados: I. Mapa curricular II. Introducción al curso III. Desarrollo de competencias IV. Conclusiones de la guía de aprendizaje V. Fuentes de información VI. Glosario VII. Anexos Mapa Curricular CARRERA Técnico en Turismo MODULO I Proporcionar Servicios De Información Turística SUBMÓDULO III Proporcionar la información sobre los servicios de las empresas turísticas de su región COMPETENCIA I Proporcionar información de los servicios que ofrecen las empresas turísticas de su región. COMPETENCIA II Proporcionar información referente a itinerarios, horarios y tarifas de las empresas de transporte. HABILIDADES Y DESTREZAS Informar los servicios que prestan los establecimientos turísticos de la región. Proporcionar información en el idioma inglés de los establecimientos turísticos de la región Obtener información de los servicios que ofrecen las empresas turísticas de la región. HABILIDADES Y DESTREZAS Obtener información de las empresas públicas, privadas y de los medios electrónicos sobre los itinerarios, horarios y tarifas de las empresas de transporte. Proporcionar información de los itinerarios servicios y rutas de las empresas de transporte de la región. Proporcionar la información el idioma inglés. CONOCIMIENTOS Servicios de las empresas turísticas Terminología turística en el idioma español e inglés. ACTITUDES Amabilidad Responsabilidad CONOCIMIENTOS Servicios que prestan las empresas de transporte. Terminología turística en el idioma español e inglés. ACTITUDES Amabilidad Responsabilidad Página 5 de 154 Un mensaje para ti Puedes creer que haya algo que te ayude a lograr lo que a ti te gusta hacer? De inicio nos queda claro, que eres una persona que se aficiona por conocer lugares, relacionarte con los demás e incluso viajar o me equivoco? Hoy es tu oportunidad para que pongas en práctica, tus gustos y preferencias, ya que esta guía de aprendizaje te transportará a un recorrido turístico en la que te proporcionará los elementos necesarios para dar a conocer tus habilidades y destrezas, y de la misma manera puedas proporcionar información al turista nacional y extranjero. Esto te ayudará a ampliar tu lista de amigos y conocer más sobre la carrera de turismo. Prepárate! para realizar el recorrido a través de esta guía de aprendizaje en donde aprenderás las siguientes competencias: Página 6 de 154 1. Proporcionar información de los servicios que ofrecen las empresas turísticas de su región. (Establecimiento de hospedaje, alimentos y bebidas, transporte y recreativos) 2. Proporcionar la información referente a itinerarios, horarios y tarifas de las empresas de transporte (Terrestre, marítimo, aéreo.) Queremos decirte que en éste submódulo III Proporcionar la información sobre los servicios de las empresas turísticas de su región está relacionado de manera integral con los submódulos que pertenecen al módulo I Proporcionar servicios de información turística con lo cual estarás en posibilidad de aplicar los aprendizajes con el submódulos posterior: Proporcionar la información de las actividades del turismo alternativo. Es importante la integración de todos ellos para el buen desarrollo de las habilidades y destrezas que te permitirán desenvolverte exitosamente en el mercado laboral de las empresas y entidades públicas turísticas, a través prácticas de campo o visitas guiadas que se deberán realizar en lugares turísticos de la región. La evaluación de las habilidades y destrezas se realizará de forma continua a través de la recopilación de evidencias que deberán integrar el portafolio de las mismas, dichas evidencias deberán clasificarse de la siguiente forma: Ahora podrás internarte en el fascinante mundo de las Competencias! Página 7 de 154 La información de los servicios que ofrecen las empresas turísticas de su región proporcionada. La información referente a itinerarios, horarios y tarifas de transporte de las empresas de transporte proporcionadas. POR PRODUCTO DESEMPENO EVIDENCIAS DE ACTITUD La información de los servicios que ofrecen las empresas turísticas de su región proporcionada. La información referente a itinerarios, horarios y tarifas de transporte de las empresas de transporte proporcionadas. Amabilidad Responsabilidad Página 8 de 154 Simbología PRACTICA EJEMPLO ERRORES TÍPICOS EJERCICIO CONCLUSIONES INTRODUCCION CONTINGENCIA OBJETIVO Página 9 de 154 Competencias, habilidades y destrezas Módulo I Submódulo I Proporcionar servicios de información turística Proporcionar la información sobre los servicios de las empresas turísticas de su región. Competencias a Desarrollar I. Proporcionar información de los servicios que ofrecen las empresas turísticas de su región. (Establecimientos de hospedaje, alimentos, bebidas, Transporte y recreativos.) II. Proporcionar la información referente a itinerarios, horarios y tarifas de las empresas de transporte. (Terrestre, marítimo, aéreo.) COMPETENCIA I. Proporcionar información de los servicios que ofrecen las empresas turísticas de su región. (Establecimientos de hospedaje, alimentos, bebidas, transporte y recreativos.) Introducción Nuestro país cuenta con una importante infraestructura de alojamiento y recibe anualmente un número considerable de turistas. La demanda del turismo en nuestro país es cada vez de mayor interés para el mercado internacional, en el influyen factores de servicio, calidad y precio Página 10 de 154 HABILIDAD 1 RESULTADO DE APRENDIZAJE Informar los servicios que prestan los establecimientos turísticos de la región. Al término de la habilidad el alumno será capaz de orientar a clientes acerca de los servicios que ofrecen las empresas turísticas de su región. Desarrollo Para iniciar comenzaré por informarte cuales son los diferentes tipos de empresas turísticas que existen en nuestro país: 1. Extracción ( Petróleo, minerales ) 2. Comercio ( Sociedades mercantiles ) 3. Transformación ( Manufactura ) 4. Servicios. El sector turismo esta considerado como una empresa prestadora de servicios, comúnmente llamada empresas sin chimeneas, portadora de grandes divisas en el país. Al conjunto de estas se les denomina producto turístico. Este a su vez se subdivide en empresas o establecimientos, clasificadas de la siguiente manera: Página 11 de 154 PRODUCTOS TURISTICOS Atractivos turísticos Facilidades SITIO EVENTO Interés Actividades Culturales Espectáculos Fiestas HOSPEDAJE ALIMENTOS Hotel Casa Rurales Motel Motor - Hotel Condo Hotel Pensiones o casas de huéspedes Albergues Departamentos Bungalos Marinas ESPARCIMIENTO Parques acuáticos Parques de diversión BEBIDAS Restaurantes Gourmet De especialidades gastronomicas Cafeterías Independientes Cadenas Franquicias Comida Rápida Comedores indindustriales Restaurante bar Bares Cantinas Centros Nocturnos Karaoke Bar Piano Bar Lounge Bar Página 12 de 154 Ejemplo 1: Ahora te mostraré algunas imágenes de lo que son las Empresas Turísticas de hospedaje para tu mejor comprensión. HOTEL: Es aquel establecimiento que proporciona servicio de hospedaje temporal con o sin alimentos y o bebidas, así como entretenimiento. Página 13 de 154 Los hoteles se dividen en diferentes categorías: Dimensión Proximidad A Terminales De Compañías Transportadoras Tipo De Clientela Organización CATEGORIA DE LOS HOTELES Calidad De Servicios Operación Ubicación O Relación Con Otros Servicios Página 14 de 154 Ahora describiremos a cada uno: 1).- Por su dimensión: DIMENSIONES PEQUEÑOS Hasta 80 habitaciones MEDIANOS Hasta 200 habitaciones GRANDES Más de 200 habitaciones 2).- Por tipo de clientela: POR TIPO DE CLIENTELA COMERCIALES: Para viajeros en transito, generalmente en viaje de negocios VACACIONALES: Localizados en áreas de recreo PARA CONVENCIONES Y EVENTOS DE TRABAJO: Los cuales reciben grandes grupos, de comerciantes o profesionistas que asisten convenciones anuales, pueden estar localizados en centros urbanos o vacacionales. PARA RESIDENTES: Es decir, para personas que no desean quedarse en casa, prefiriendo permanecer en el hotel temporal o permanente. Página 15 de 154 3).- Calidad de los Servicios: Categoría Especial: Se otorga a establecimientos de hospedaje con características especiales que ningún otro hotel repite en sus instalaciones *****, 1, AA ó Lujo: Habitaciones alfombradas, áreas deportivas, aire acondicionado, centros de trabajo, boutiques, restaurante, servicio a cuartos, etc. Página 16 de 154 ****, 2, A ó Superior de Primera: Su área comercial esta comprendida en un solo establecimiento, cuentan con piscina ocasionalmente. ***, 3, B, u Ordinario de Primera: Ocasionalmente tiene servicios de alimentos, cuentan con todos los servicios pero sin lujo. Página 17 de 154 **, 4, C ó Superior de Turista: Habitaciones austeras, no cuentan con servicios adicionales y algunas veces el baño es comunitario. *, 5, D, u Ordinario de Turista: Estos hoteles son muy austeros, no cuentan con servicios extra, y el baño es comunitario. Página 18 de 154 4).- Ubicación o relación con otros servicios se clasifican en: Hotel Metropolitano o de Ciudad Edificio ubicado dentro de las ciudades, en zonas urbanas y cercanas a lugares de diversión, como teatros, cines, museos, sitios históricos etc. Hotel Casino Algunos hoteles presentan características especiales, tal como es el caso del hotel - casino, donde el ingreso por concepto de alojamiento es prácticamente secundario, puesto que no obstante que ofrecen al publico alojamiento y servicio de alimentos y bebidas, los ingresos considerables provienen de los juegos de azar dentro de los casinos, tal es el caso de los casinos en las Vegas Nevada, E.U.A.; o el de Monte Carlo en el Principado de Mónaco. Hotel de Centros Vacacionales Esta otra modalidad de la industria del alojamiento, se encuentra ubicada fuera de las áreas metropolitanas, e incluye a todo un complejo de instalaciones recreativas, las cuales constituyen propiamente el atractivo de esa área vacacional y obviamente la razón de la existencia del hotel. Estas instalaciones pueden incluir balnearios o también centros vacacionales artificiales. Página 19 de 154 Hotel de Playa Se ubican en lugares turísticos; sus principales mercados viajan por motivos de recreación y división, por tanto los servicios se enfocan hacia estas personas; el servicio es informal, aún sin perder las características de calidad. Hotel de Montaña Este tipo de hoteles tiene un mercado específico, cuyo principal objetivo es el descanso y recreación; el ambiente es de contacto con la naturaleza. En ocasiones, estos establecimientos presentan dificultades de accesibilidad. 5).- Por su operación: 1. Permanentes 2. De estación Página 20 de 154 6).- Por su Organización: POR SU ORGANIZACIÓN FUNCIONAMIENTO INDEPENDIENTE FUNCIONAMIENTO EN CADENA 7).- Por su proximidad a terminales de compañías transportadoras y vías de comunicación: TERMINALES TERRESTRES EN CARRETERAS TERMINALES AEREAS TERMINALES MARITIMAS Página 21 de 154 8).- Otra clasificación: Hoteles tipo Boutique: Son hoteles con lujo especial, ya que el mobiliario puede ser comprado por el huésped, si este lo desea Haciendas, Quintas y Fincas: Las haciendas se pueden dividir en mineras, pulqueras ganaderas, ordenes religiosas, producción azucarera, cafetaleras, henequeneras, cerealeras, algodoneras, tequileras, vitivinicolas. Página 22 de 154 Casas Rurales: Es aquella vivienda destinada para alojamiento en medios rurales, con una población de menos de 3,000 habitantes, mediante el cobro de un costo accesible, ofrece un número máximo para 10 plazas. Este tipo de hospedaje se puede alquilar solo o con alojamiento compartido, ofreciendo la práctica de actividades de ocio y tiempo libre, de acuerdo a las costumbres de la comunidad. Spas: Hospedaje con programas nutricionales. Además ofrece servicios de habitaciones con jaccuzy, canchas de tenis, gimnasio, centro de yoga y meditación, salón de baile, hidromasajes, masajes, temascal, sauna, baños de vapor, tratamientos de belleza, etc. Página 23 de 154 Motel: Este vocablo se deriva de motor y hotel, este establecimiento proporciona habitación, baño y área de estacionamiento; los cuales se encuentran ubicados en las orillas de carreteras y pueden o no tener servicio de restaurante. Condominios: Son edificios o grupos de edificios en los que los condominios compran unidades por separado, convirtiéndose así en copropietarios de las instalaciones públicas de la estructura y de sus áreas de recreo Página 24 de 154 Tiempo Compartido: Se deriva del anterior definición de condominio la diferencia es que en este se compra una membresía para determinada época del año. Pensiones o Casas de huéspedes: Funcionan como hoteles pequeños y económicos, algunas ofrecen pensión completa aun que la mayoría solo ofrece exclusivamente el alojamiento. Página 25 de 154 Albergues: Son refugios ubicados, particularmente en zonas montañosas, en los cuales suelen pernoctar alpinistas, y cuentan con comodidades mínimas Departamentos: Son unidades amuebladas con cocineta integrada a un edificio, las cuales prestan servicio de alojamiento. Se rentan por semana, quincena o mes. Página 26 de 154 Bungalows: Unidades semejantes a los departamentos, ya que se rentan amueblados y con cocineta, tienen independencia entre sí. Se encuentran generalmente en playas u otro lugar turístico natural. Cabañas: Estos Establecimientos suelen localizarse cerca de lagos, playas o bosques y son unidades semejantes a los departamentos, por rentarse amueblados y con cocinetas. Página 27 de 154 Coche-Habitación: Es un pequeño hogar móvil, también conocido como casa rodante. Estas unidades están provistas de espacios para dormir, así como de estufa y refrigerador. Marinas: Son instalaciones ubicadas en el mar, las cuales proveen de servicios, para los propietarios de yates y embarcaciones en general que hacen uso de ellos como: alojamiento durante las travesías marítimas. Página 28 de 154 Club Crucero: También conocido como sistema de tiempo compartido. Esto es un sistema de camarotes en condominio en el que los miembros del club pueden disponer de sus respectivos camarotes. Página 29 de 154 Ejercicio 1 Ahora que ya conociste la diversidad de establecimientos de hospedaje, vamos a realizar los siguientes ejercicios para clasificar los de acuerdo a los que se encuentren en tu región. De acuerdo a su dimensión describe los hoteles que encuentres en tu región. A) Pequeños: B) Medianos: C) Grandes: Página 30 de 154 Práctica No. 1 Fecha de aplicación: Competencia I: Proporcionar información de los servicios que ofrecen las empresas turísticas de su región. (Establecimiento de hospedaje, alimentos y bebidas, transporte y recreativos) Habilidad 1: Instrucciones para el alumno: Instrucciones para el docente: Recursos y materiales Informar los servicios que prestan los establecimientos turísticos de la región Te integraras a un equipo formado por 3 participantes, en donde expondrás a tus demás compañeros las características de cada unos de los hoteles que encontraste de acuerdo a su dimensión. Proporcionar la información necesaria y solicitar al alumno los siguientes materiales: Papel bond, colores, cinta tape ACTIVIDADAD 1: Dibujaras, cada uno de los hoteles en un papel bond de tamaño de rotafolio para exponer sus características de acuerdo a su dimensión. Página 31 de 154 CONTINGENCIAS Y ERRORES Posiblemente no encuentres de todas los tipos de empresas turísticas en tu región. Página 32 de 154 Ejercicio 2: De acuerdo a sus tipo de clientela describe cuales son los que se encuentran en tu región? A) COMERCIALES. B) VACACIONALES C) PARA CONVENCIONES Y EVENTOS DE TRABAJO. Página 33 de 154 D) PARA RESIDENTES Ejercicio 3: Que hoteles encontraste en tu región de acuerdo a la calidad de los servicios. HOTEL CATEGORIA Página 34 de 154 Práctica No. 2 Fecha de aplicación: Competencia I: Proporcionar información de los servicios que ofrecen las empresas turísticas de su región. (Establecimiento de hospedaje, alimentos y bebidas, transporte y recreativos) Habilidad 1: Instrucciones para el alumno: Instrucciones para el docente: Recursos y materiales Informar los servicios que prestan los establecimientos turísticos de la región De acuerdo a las características que te proporcionamos de los hoteles por su ubicación investiga cuales son los que tienes en tu región de acuerdo a los cuadros correspondientes y coloca una fotografía o recorte que se asemeje a su descripción. Proporcionar la información necesaria y solicitar al alumno los siguientes materiales: Tijeras, durex, revistas Página 35 de 154 TIPO DE HOTEL Imagen METROPOLITANO CASINO CENTRO VACACIONAL PLAYA MONTAÑA Página 36 de 154 Ejercicio 4: Realiza un listado para que clasifiques cuales hoteles de acuerdo a su organización encontraste en tu región. Independientes Cadena Página 37 de 154 Ejercicio 5: Realiza un listado de los hoteles que haya en tu región cerca de las siguientes vías de comunicación. Central de autobuses Aeropuertos Embarcaderos Muelles Sobre carreteras Ferrocarriles Página 38 de 154 Ejemplo 2: Ahora te transportare a darte un recorrido por las Empresas de alimentos Las cuales se clasifican de la siguiente manera. RESTAURANTE: Establecimiento público donde se preparan y venden alimentos y bebidas para ser consumidos ahí mismo en donde se cobra por un servicio prestado. El término se deriva del latín restaurare, que quiere decir recuperar o restaurar. Página 39 de 154 Sabias que De acuerdo a sus características los restaurantes se clasifican en: RESTAURANTES DE LUJO: Los cuales deben reunir ciertas características, e infraestructura; en especial en el servicio y con innumerables detalles que halagarán al comensal. RESTAURANTES DE PRIMERA CLASE: Este tipo de restaurante es conocido también como (Full Service) servicio completo, la diferencia con el anterior se encuentra en su carta o menú. La cual presentará de cinco a siete tiempos así como una limitada variedad de bebidas alcohólicas. RESTAURANTES DE SEGUNDA CLASE: Este tipo de restaurante también es conocido como Turístico, su carta contará con no más de seis tiempos a ofrecer. RESTAURANTE DE TERCERA CLASE: Su mobiliario y equipo será más sencillo y su carta o menú presentará de tres a cuatro tiempos de servicio. RESTAURANTE DE CUARTA CLASE: Su carta o menú aunque sencillo, ofrece platillos de no más de tres tiempos. Página 40 de 154 Ahora veremos los diferentes tipos de restaurantes que se relacionan por costumbres sociales, hábitos y requerimientos personales y presencia de corriente turística nacional y extranjera. Especialidades Gastronómicas: Estab
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