PUNO. La Soya. Encantos del Altiplano. Granos de proteína y Salud Estrías. Conocimiento, prevención y tratamiento AÑO 3 - NUMERO 11

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PUNO Encantos del Altiplano AÑO 3 - NUMERO 11 La Soya Granos de proteína y Salud Estrías Conocimiento, prevención y tratamiento Molicard Í n d i c e Estrías Conocimiento, Prevención y tratamiento. Recetario Especiales con Carne. La Soya Granos de proteína y salud. Puno Encantos del Altiplano Guía viajera Guía Molicard Próximos Estrenos Año 3 - Número 11 Abril 2007 Edición Servicios Globales Corporativos S.A.C / Redacción Jazmín Gutierrez Diseño & Diagramación Aldo Cornelio Fotografía Servicios Globales Corporativos S.A.C. PROGRAMA MOLICARD Área responsable Gerencia de Rentas Foto de Portada Lago Titicaca. Domingo Giribaldi PROMPERU Hecho en el Depósito Legal N Razón Social: Municipalidad de la Molina Domicilio: Av. Ricardo Elías Aparicio # 740 Urb. Las Lagunas de la Molina Imprenta: Quebecor World Perú S.A. Molicard Belleza Estrías Conocimiento, prevención y tratamiento Las estrías, esas líneas de color rojizo o blanquecino que aparecen sobre la piel, son, al igual que la celulitis, un problema principalmente femenino. Atacan al 75% de las adolescentes y al 85% de las embarazadas, causando inseguridad, baja autoestima y convirtiéndose en el enemigo principal de la piel y la belleza. Existen distintos tipos de estrías según las causas que las originen, por ello, conocerlas puede ayudar a prevenirlas, ya que una vez que han aparecido, eliminarlas resulta una tarea muy difícil. Qué son? Las estrías son cicatrices que se forman cuando se desgarra la membrana encargada de garantizar la elasticidad de la piel. Aparecen por la ruptura de los tejidos, en las zonas del cuerpo donde la piel es más frágil como el pecho, nalgas, muslos y durante el embarazo también en el vientre. Tienen el aspecto de una línea y su color 4 Molicard varía dependiendo del estado de evolución en que se encuentren: en un inicio se muestran rojizas, poco a poco toman un color violeta y finalmente en fase de cicatrización, se vuelven de color blanco. Qué las causa? Las estrías se deben a dos causas fundamentales: los cambios bruscos de peso y las alteraciones hormonales; por eso es común que se formen durante la pubertad, el embarazo y la menopausia. Cómo pueden prevenirse? Las estrías no son exclusivas de los embarazos o de la adolescencia, pueden aparecer en cualquier momento y dejar su huella de forma perenne. Beber agua necesaria ayuda a mantener la piel hidratada y también la alimentación juega un papel decisivo en su prevención. Una dieta anti-estrías no debe dejar de incluir: aceite de germen de trigo, algas marinas, frutos secos, huevos, lácteos, cereales integrales, aceite de oliva, palta, soya, verduras, levadura de cerveza y productos marinos. También es esencial mantener un peso corporal promedio y utilizar cremas hidratantes. Pero lo más importante es consumir vitaminas de manera regular. Los especialistas afirman que la ausencia de elasticidad de la piel puede estar provocada por la falta de vitaminas E, C, B5 y de minerales como el zinc, el cobre y el silicio. Cómo atenuarlas? En general, una vez que la estría se torna blanca, es imposible eliminarla, aunque sí pueden atenuarse mediante cuidados específicos. Además de utilizar cremas que ayuden con la regresión de las estrías, conviene utilizar otras que mantengan la piel húmeda, suave y flexible. Entre las sustancias que contienen los productos antiestrías, están los extractos de origen marino y de aceites como el de Cartamo. También existe la posibilidad de camuflarlas, cuando quedan muy evidentes, con algo de maquillaje especial. Alternativas quirúrgicas Siempre bajo diagnóstico profesional, existe la posibilidad de eliminar las estrías con técnicas orientadas a una renovación epidérmica. Entre estas técnicas destacan: La dermoabrasión que da paso a una piel nueva y el láser terapéutico, con acción bioestimulante de los tejidos. La cantidad de sesiones siempre dependerá de cada caso a resolver. Molicard 5 Especiales Estofado de la Abuela INGREDIENTES 200 gr. de lomo fino 2 onzas de salsa a la huancaína 2 onzas de salsa bearnaise 1 porción de ñoquis de papa amarilla PREPARACIÓN 1. Salsa bearnaise 4 yemas de huevo 500 gramos de mantequilla 2 onzas de vino blanco 1 rama de estragón (pequeña) Poner el vino al fuego, junto con unas hojas de estragón hasta que reduzca a la mitad. En ese momento retirar el estragón y picarlo. Por otro lado, diluir la mantequilla al fuego y retirar la espuma que haga. Poner un recipiente en baño maría y en él batir las yemas junto con el vino, la sal, y la pimienta, cuidando que no tenga mucho calor. Cuando todo esté bien mezclado, añadir poco a poco la mantequilla fundida y el estragón picado. 2. El Lomo Cortar el lomo en 4 rodajas. Dejar cocinar hasta que esté suave con un poco de aceite, pimienta y sal. Preparar la crema a la huancaína de manera convencional. Preparar la salsa bearnaise. Aparte preparar una porción de ñoquis. En el plato colocar un nido de ñoquis. Servir la salsa a la huancaína a un lado y la salsa bearnaise al otro, colocar el lomo en el centro. 6 Molicard con Carne INGREDIENTES 2 onzas de crema de leche 20 gr. de mantequilla sin sal 200 gr. de champiñones 10 gr. de queso parmesano 80 gr. de cebolla charlotte encurtida 40 gr. de tocino ahumado 200 gr. de fettucini. ½ taza de vino tinto PREPARACIÓN Macerar los trozos de carne en vino tinto. Luego en una olla cocinar a fuego lento con el vino y un poco de mantequilla, reducir el macerado y cocer hasta que la carne esté suave. Adicionar los champiñones poco antes de retirar. Aparte, preparar los fideos fettucini con la crema de leche y mantequilla. Para el armado del plato se usa la misma salsa del lomo macerado, se coloca encima los trozos de lomo, 4 champiñones, 4 cebollas charlotte encurtidas y el tocino en trozos. Los fettucini a la crema de leche sirven como guarnición. También se puede acompañar con una papa hornada. Lomo a la Huancaina Queremos agradecer a: por las recetas de este artículo Molicard 7 Salud La Soya Soya Granos de Proteína y Salud Si usted no usa soya en su dieta diaria, es de seguro por que no conoce sus propiedades. Este grano de valor económico en el mercado ha resultado tener múltiples y maravillosos beneficios no solo para una alimentación integral y balanceada, sino en la prevención y hasta tratamiento de muchos males. Si hablamos de su valor nutritivo, la soya tiene una potencia proteínica inigualable en el reino vegetal. Se sabe que los granos de Soya son equivalentes en proteínas a la carne roja, el queso y los huevos. Que contiene más calcio que la leche, mucho fósforo y es un excelente antioxidante. Se trata de un alimento muy completo que contiene todos los aminoácidos esenciales, apreciables cantidades de vitaminas A, D y E, junto a algunas del complejo B y minerales como potasio, fósforo, calcio, magnesio. En este sentido la Soya ayuda a aliviar el estrés, brinda calorías y energías ne- 8 Molicard cesarias, balancea la dieta alimenticia, cubre los requerimientos vitamínicos y proteicos del organismo y tiene un sabor apreciable por grandes y chicos. Pero sus beneficios terapéuticos van mucho más allá. Los granos de soya contienen dosis generosas de isoflavonas, sustancia que, se sabe hoy, colabora en la prevención y tratamiento de enfermedades como el cáncer y en el alivio de otros síntomas. Múltiples Propiedades Diversos estudios en todo el mundo, han demostrado que terapéuticamente la soya es un aliado inmejorable para la salud. De manera específica, se ha demostrado que la soya: - Alivia los síntomas de la menopausia, como son los sofocos, fatiga, sudor nocturno, cambios en el estado de ánimo, etc. - Reduce el riesgo de enfermedades del corazón. Las isoflavonas inhiben el crecimiento de las células que forman la placa que obstruye la arteria y previene ataques cardíacos. También ayuda a disminuir el colesterol en la sangre. - Protege contra los problemas de la próstata. Estudios en Estados Unidos han demostrado que las isoflavonas retardan el crecimiento de cáncer de próst a t a y eliminan las células de cáncer. Las Isoflavonas actúan contra las células de cáncer similar a muchas drogas de tratamiento contra esta enfermedad. - Mejora la salud ósea. Aumenta la densidad ósea, ayudando en la prevención de la osteoporosis. - Tiene acción antitumoral y anticancerígeno. En las mujeres, las isoflavonas compiten con los estrógenos, disminuyendo así las probabilidades de desarrollar cánceres relacionados con hormonas. - Previene la formación de tumores. Las isoflavonas ayudan además a prevenir el proceso de formación de nuevos vasos sanguíneos, propios de la formación de un tumor. Formas de uso La soya puede consumirse comprando leche, lecitina, harina o preparando el grano como leche de soya. También como hojuelas, aceite o como carne procesada (Tofu). Es recomendable incluir en la dieta diaria la soya en alguna de sus variedades y en cantidades generosas, especialmente las mujeres en etapa pre y post menopáusica. Otro modo es consumiendo pastillas con concentrado de soya, que deben ser recetadas por un médico. Molicard 9 Turismo Puno Puno Encantos del Altiplano P equeña y austera, la ciudad de Puno se exhibe trepando las montañas bajas del altiplano peruano. Una brisa fría le dará la bienvenida, un saludo azul de su lago calmado. Montañas nevadas y pampas heladas rodean sus casitas. En sus orillas se extiende misterioso el lago navegable más alto del mundo, aquel espejo de belleza que compartimos con Bolivia: el Titicaca. Este, es sin duda, su mayor atractivo, pues los paisajes del Titicaca subyugan a cualquier viajero. Su frío también. Bien abrigado y a paso calmado, para que la altura no le cobre un impuesto de soroche, aventúrese a descubrir hermosos parajes, azules y tranquilos, 10 Molicard sorprendentes huellas del pasado, islas de totora sobre el lago, pueblos de expertos artesanos; y danzas y música admirables, por que Puno es también la capital folklórica del Perú y nadie como ellos, baila con tanta destreza sayas, morenadas y tuntunas. Lago adentro: Uros, Taquile, Amantani Desde el lago, usted puede embarcarse a una aventura de aguas y conocer tres poblaciones especiales y enigmáticas. Primero llegará a Los Uros, un archipiélago de 50 islas artificiales que flotan sobre el Titicaca, donde viven decenas de familias. La vida de los Uros está ligada totalmente a la totora. De la totora construyen sus casas, sus balsas, elaboran sus artesanías y hasta se alimentan. Tres horas más adentro se divisa la tradicional Isla Taquile. Hombres y mujeres de atuendos elegantes y coloridos lo recibirán con sus sonrisas. Esta comunidad autóctona alberga a unas 400 familias que viven aún según las costumbres del siglo XIV y los principios de la sociedad incaica. Amantani es el tercer destino sobre las aguas del lago. Con paisajes impresionantes y altiplánicos usted puede disfrutar de bebidas o comidas en sus restaurantes y conocer sus antiguos centros religiosos. La Ciudad Puno, aún siendo una ciudad pequeña, ostenta un impresionante edificio colonial: su catedral. Esta construcción de estilo barroco mestizo, data del siglo XVII y cuenta con una frondosa fachada de piedra labrada, donde se mezclan motivos cristianos e indígenas. El cerro Huajsapata, es el lugar indicado para divisar panorámicamente el lago y la ciudad en sus orillas. También es imprescindible visitar la plaza de armas y sus mercados artesanales de la calle Cahuide y la avenida Laykakota. Finalmente, cuando llega la noche, uno puede aventurarse por alguna de las peñas folklóricas de las calles principales. Ahí, con la alegría de músicos y la energía de expertos danzantes, puede usted pasar inolvidables momentos. Alrededores de Puno En torno a Puno también se encuentran maravillosas opciones turísticas, como Las Chullpas de Sillustani, un imponente y desolado paisaje a cuatro mil metros de altura, donde se aprecian torres circulares preincas que servían como tumbas de la cultura Kolla. El poblado de Juli, a 84 kilómetros de la ciudad, exhibe una belleza solemne en sus construcciones coloniales, especialmente en sus hermosas iglesias, por esta razón es llamada La pequeña Roma de América. Tiahuanaco es otro importante sitio arqueológico preinca, símbolo de la civilización del mismo nombre. Las ruinas de esta cultura se extienden sobre varias hectáreas. Aquí se puede apreciar la portada del Sol. El pequeño pueblo de Pomata, a 105 kilómetros, alberga el majestuoso templo colonial de Santiago Apóstol, una joya de la arquitectura colonial mestiza, considerada como una de las obras más bellas de Sudamérica. También está Chucuito, un colorido poblado que posee una hermosa iglesia y un pequeño templo inca dedicado a la fertilidad. Pukará, en la provincia de Lampa, no solo posee el centro arqueológico más antiguo de la zona, sino que es tradicionalmente conocido por su original artesanía de cerámica, en la que destacan los celebres Toritos. Finalmente está Juliaca, ciudad más importante y comercial del departamento, donde se ubica el aeropuerto y los mercados artesanales más grandes de la región. Puno le brinda más de una buena razón para elegirlo como su destino este año. Vaya a conocer su hermoso lago, su cultura detenida en el tiempo, su maravillosa artesanía, sus danzas y su gente. Amables rostros de mejillas tostadas le sonreirán, mujeres con polleras le ofrecerán abrigo, luego volverá, recargado de energía y mucha paz. Fotografías: LAGO TITICACA - Servicios Globales Corporativos DANZAS FESTIVAS EN LAMPA - Domingo Giribaldi / Promperú TRIATLON EN PUNO - Carlos Sala / Promperú CHULLPAS DE SILLUSTANI - Carlos Sala / Promperú Molicard 11 HOTEL DON CARLOS CUSCO LAS TARIFAS RACK NO INCLUYEN INPUESTOS NI SERVICIOS 50 % CUSCO Av. El Sol 602 Cusco Telf / Molicard CAJAMARCA 10 % Jr. Cruz de Piedra Cajamarca Telf.: (51-76) Fax: (51-76) RESERVAS EN LIMA: (51-1) HOTEL DON CARLOS CU SQUEÑITA 40 % LAS TARIFAS RACK NO INCLUYEN INPUESTOS NI SERVICIOS CUSCO Calle Matará 374 B, Cusco Telf / HOTEL DON MADRE DE DIOS CARLOS PUERTO MALDONADO 20 % Av. León Velarde 1271, Puerto Maldonado Telf / LAS TARIFAS RACK NO INCLUYEN INPUESTOS NI SERVICIOS 10 % PIURA Av. Loreto Piura Telf.: (51-73) Fax: (51-73) RESERVAS EN LIMA: (51-1) SUITE DON CARLOS JULIACA 50 % PUNO Jr. Manuel Prado 335, Juliaca, Puno Telf / LAS TARIFAS RACK NO INCLUYEN INPUESTOS NI SERVICIOS LAMBAYEQUE 10 % Av. Balta Chiclayo Telf.: (51-74) Fax: (51-74) RESERVAS EN LIMA: (51-1) HOTEL DON CARLOS JULIACA 40 % Jr. 9 De Diciembre 114, Plaza Bolognesi, Juliaca, Puno Telf / LAS TARIFAS RACK NO INCLUYEN INPUESTOS NI SERVICIOS PUNO TUMBES 10 % Jr. San Martín Tumbes Telf.: (51-72) Fax: (51-72) RESERVAS EN Molicard LIMA: (51-1) 14 Molicard Descuento en café express GUIA MOLICARD CENTRO DE CONCILIACION EXTRAJUDICIAL «APACE» C.C La Rotonda II Tda Nº do Piso. Telf / en audiencias de conciliacion. ABOGADOS ESTUDIO DE ABOGADOS MIRTHA RODRIGUEZ Asesoramiento Legal, Saneamiento y Venta de Inmuebles. Av. La Molina 2830 of. C13 C.C molicentro Telf: / de dscto. asesoría legal y consulta gratuita. ACADEMIAS ESCUELA DE FUTBOL SEMILLERO 2000 Av. La Universidad s/n puerta 4 - La Molina Telf: / / % de dscto. en la matrícula. ACADEMIA DE DANZA Y ARTES MARCIALES Av. Melgarejo 621- Urb. Santa Patricia La Molina Telf.: / de dscto. en clases de Karate 50% DANCE STUDIO DE FIORELLA CAYO Av. Javier Prado 5193, local 12 C.C. 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