Proyecto de Exportación de Piloncillo a Estados Unidos (Transporte Aéreo) | Sugar

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  Proyecto de Exportación de Piloncillo Mexicano a Estados Unidos
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   Nombre de Integrantes: Miguel Ahumada DomínguezDaniela Carreto CárdenasMauricio Bejarano Martínez Nombre del trabajo:Proyecto ! ortaci#n $ía A%rea &echa de entrega: '( de Agosto del )(*+ Cam us: ,an -a.ael Carrera:Comercio y /ogística Internacional 1   Nombre de la maestra:-osalba Cecilia Palacios/azcano ÍndiceDescripción del Producto - 03Definición del Producto y Usos - 04 Características Técnicas del Producto - 05 Anlisis del Producto - 0!Producción a ni el #undial - 0$Producción %acional - 0&Clasificación del producto - '0(a )#presa - '' *atri+ ,DA - '. Co#erciali+ación del piloncillo - '4 Canales de distri/ución y enta - '5 u/producto a )1portar2 Piloncillo ranulado - '! Por ué e1portar piloncillo 6ranulado a )stados Unidos7 - '& 8dentificación de portunidad de *ercado - .0 Proceso del Producto a )1portar - .. )n ase y e#/ala9e - .3 )strate6ias de canales de distri/ución del Piloncillo ranulado - .!)l Cliente - )n ío de 3:000 UD de Piloncillo ranulado por Pauetería - ;uta - Coti+ación - Coti+ación ,inal para el Cliente para el en ío por Car6a eneral - Aeropuerto de alida por Pauetería -Aeropuerto de (le6ada por Pauetería -)n ío de $:000 UD de Piloncillo ranulado por Car6a eneral -Coti+ación -Coti+ación ,inal para el Cliente para el en ío por Car6a eneral -Aeropuerto de alida por Car6a eneral - Aeropuerto (le6ada por Car6a eneral - Conclusiones - Ane1os- 2  Descripción del ProductoAntecedentes La caña de azúcar es un cultivo que se introdujo en el mestizaje culinario durante laépoca de la conquista española a América, con la caña llegaron también los trapiches yel proceso de la molienda, así como de sus productos (estrepo, ! #$% Algunosautores mencionan que el piloncillo o azúcar integral de caña, &ue un elemento b'sicoen ciertas 'reas rurales del ur)*ccidente de nuestro país, ya que el azúcar ocupa ahorael lugar de la panela, pero no saben que es un alimento natural del que se e+trae laazúcar re&inada y contiene altos porcentajes de nutrientes% sta se puede utilizar en laelaboraci-n de productos alimenticios, adem's como proveedora de insumos para laindustria &armacéutica y otras industrias%La caña es una gramínea del género accharum, srcinaria de .ueva /uinea, cultivadaen zonas tropicales y subtropicales, su reproducci-n es ag'mica y sus raíces muyrami&icadas% u &orma es recta con tallos cilíndricos de ! a 0 metros de altura, di'metrovariable de ! a 1 cm y nudos pronunciados sobre los cuales se insertan alternadamentelas hojas delgadas (An-nimo, ! 0$% 2ara 3ern'ndez (! 4$ el piloncillo, o azúcar integral de caña, &ue un elemento b'sico en ciertas 'reas rurales del ur)*ccidente denuestro país, ya que el azúcar ocupa ahora el lugar de la panela, pero no saben que esun alimento natural del que se e+trae la azúcar re&inada y contiene altos porcentajes denutrientes% sta se puede utilizar en la elaboraci-n de productos alimenticios, adem'scomo proveedora de insumos para la industria &armacéutica y otras industrias%La calidez y el dulce sabor del piloncillo son comúnmente conocidos por generacionesde consumidores desde la época de la conquista% estrepo (! #$ sustenta que con lacaña de azúcar llegaron también los trapiches y la molienda a e+tensas regiones denuestro país, miles de &amilias campesinas, con un laborioso proceso completamentenatural, han convertido el jugo de la caña en este producto alimenticio, de reconocidascualidades energéticas y nutricionales% e hizo el corte de caña, para así comenzar conla temporada de moliendas, lo que comúnmente se realiza en la zona% l piloncilloconstituye un aditivo alimenticio esencial en la elaboraci-n de caramelos, dulces ycomidas tradicionales de la poblaci-n% in embargo, su consumo ha disminuidodr'sticamente por el aumento en los costos de producci-n debido al atraso tecnol-gicodel sector, la baja calidad de la panela, el cambio en los patrones alimenticios y lasustituci-n por el azúcar blanco (odríguez et al% ! 1$% 3  Definición del Producto y Usos l piloncillo, panela, panocha o azúcar no centri&ugada, es un producto alimenticio cone+celentes características que se obtiene de la evaporaci-n de los jugos de la caña deazúcar y de la caña panelera dando como resultado la cristalizaci-n de la sacarosa quecontiene minerales y vitaminas, &ructuosa y glucosa%l piloncillo tiene di&erentes usos56%7ebidas re&rescantes!%7ebidas calientes4%alsa para carnes y repostería1%8onservas de &rutas y verduras0%dulcorante de jugos9%7izcochos, galletas y postres#%:ermeladas;%2latillos típicos regionales<%8icatrizante6 %es&riados y gripasLos tipos de piloncillos y su participaci-n en el mercado son las siguientes5l piloncillo contiene minerales, vitaminas, &ructuosa y glucosa% e elaboran endi&erentes presentaciones como el piloncillo5 cono grande, maqueta o el oscurotrigueño% l color del piloncillo debe ser claro y uni&orme, y debe tener el mayor  porcentaje de sacarosa% l tamaño debe ser uni&orme, la te+tura dura y sin burbujas deaire para conservar todo su sabor característico, se considera un alimento que, adi&erencia del azúcar, que es b'sicamente sacarosa, presenta, adem's, signi&icativoscontenidos de glucosa, &ructosa, proteínas, minerales como el calcio, el hierro y el&-s&oro y vitaminas como el 'cido asc-rbico% 2or lo tanto, la elaboraci-n del piloncillo, por lo general, se realiza en pequeñas &'bricas comúnmente denominadas trapiches en procesos de agroindustria rural que involucran a múltiples trabajadores agrícolas yoperarios de proceso% A di&erencia del azúcar, el piloncillo se produce en las pequeñas e+plotacionescampesinas, en zonas de montaña con limitada la &ertilidad y la mecanizaci-n, dondelas &amilias campesinas tratar de diversi&icar la producci-n de piloncillo conactividades de producci-n pecuaria, el cultivo y el procesamiento, el uso 4
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