PROCTICA N°1 MICROBIOLOGIA PREGUNTAS

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  UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN
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  UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN  –  TARAPOTO FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL DEPARTAMENTO ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL   ASIGNATURA : MICROBIOLOGIA AGROINDUSTRIAL PRACTICA : DESARROLLO DEL CUESTIONARIO ESTUDIANTE : NEIVER GUEVARA CORONEL DOCENTE : ING. NELSON GARCIA GARAY CICLO : IV TARAPOTO-PERU 2018  1. NOMBRAR LOS EQUIPOS DE ESTERILIZACIÓN CON QUE CUENTE EL LABORATORIO E INDICAR SU FUNCIONAMIENTO Y APLICACIÓN.    AUTOCLAVE FUNCIONAMIENTO Las autoclaves funcionan permitiendo la entrada o generación de vapor de agua pero restringiendo su salida, hasta obtener una presión interna de 103 kPa por encima de la presión atmosférica, lo cual provoca que el vapor alcance una temperatura de 120 grados Celsius. Un tiempo típico de esterilización a esta temperatura y presión es de 15-20 minutos. Las autoclaves más modernas permiten realizar procesos a mayores temperaturas y presiones, con ciclos estándar a 134 °C a 200 kPa durante 5 min para esterilizar material metálico; incluso llegan a realizar ciclos de vacío para acelerar el secado del material esterilizado. El hecho de contener fluido a alta presión implica que las autoclaves deben ser de manufactura sólida, usualmente en metal, y que se procure construirlas totalmente herméticas. Las autoclaves son ampliamente utilizadas en laboratorios, como una medida elemental de esterilización de material. Aunque cabe notar que, debido a que el proceso involucra vapor de agua a alta temperatura, ciertos materiales no pueden ser esterilizados en autoclave, como el papel y muchos plásticos (a excepción del polipropileno). sí se puede esterilizar papel en bolsas de nylon, eso se hace en odontología para esterilizar los conos de papel absorbente utilizados en endodoncia. Debido a que el material a esterilizar es muy probablemente de uso grabable, se requiere de métodos de testificación de la calidad de dicha esterilización, esto quiere decir que la presión y temperatura aplicadas serán distintas para cada uno de los productos autoclavados. Las autoclaves suelen estar provistas de manómetros y termómetros, que permiten verificar el funcionamiento del aparato. Aunque en el mercado existen métodos testigo anexos, por ejemplo, testigos químicos que cambian de color cuando cierta temperatura es alcanzada, o bien testigos mecánicos que se deforman ante las altas temperaturas. Por este medio es posible esterilizar todo tipo de materiales a excepción de materiales volátiles, por lo que se debe tener gran precaución.    APLICACIÓN En el contexto industrial la palabra autoclave se utiliza para referirse a una olla a presión de gran talla, utilizada para cocimiento en procesos industriales.  Algunos usos destacados de las autoclaves industriales son:    En la industria alimentaria: se utilizan para la esterilización de conservas y alimentos enlatados cuyas características requieren un tratamiento por encima de los 100 grados centígrados (método Nicolás Appert )    En la industria maderera: se utiliza para tratar la madera para construcciones en exterior (pérgolas, porches, etc.) y así protegerla de parásitos.    En la industria textil se denominan autoclaves ciertas máquinas utilizadas para el teñido de telas.    En la industria de los neumáticos, se utilizan para realizar el vulcanizado.    En el tratamiento de residuos hospitalarios, se utiliza para eliminar los microorganismos patógenos existentes.    HORNO O ESTUFA FUNCIONAMIENTO  El horno de laboratorio es un tipo de  horno  comúnmente usado para deshidratar reactivos de  laboratorio  o secar instrumentos. El horno aumenta su temperatura gradualmente conforme pase el tiempo así como también sea su programación, cuando la temperatura sea la óptima y se estabilice, el térmico mantendrá la temperatura; si esta desciende volverá a activar las resistencias para obtener la temperatura programada; posee un tablero de control que muestra el punto de regulación y la temperatura real dentro del horno, está montada al frente para su fácil lectura, aunque algunos modelos anteriores no lo tienen, estos cuentan con una perilla graduada la cual regula temperatura del horno.    APLICACIÓN Tiene una capacidad para 20 crisoles, aunque también hay modelos que pueden contener hasta 168 crisoles. Está recubierto por múltiples capas de asbesto que impide que el calor llegue al exterior del instrumento y altere el experimento o dañe al operario. El horno funciona mediante resistencias eléctricas ubicadas en la parte inferior y los laterales de las paredes internas del horno. Estas resistencias se encuentran empotradas en paneles moldeados de fibra sobre tabique refractario. Cuenta con pequeños cilindros montados en la parte superior como escape para una ventilación sencilla. Estos se encuentran recubiertos interiormente por tapones plásticos o de goma para evitar que escape calor de más o entre algún material extraño mientras permanecen abiertos. Estos en la parte externa del horno se encuentran protegidos por una pequeña laminita de acero la cual se desliza manualmente para abrir las ventilas o cerrarlas. Sus gabinetes están fabricados en cera soldado, con un acabado recocido. Internamente, cuenta con estantes donde poner los crisoles.   2. INDICAR QUÉ MATERIALES SE ESTERILIZAN EN LA AUTOCLAVE  Y EN LA ESTUFA DE ESTERILIZACIÓN Y EXPLICAR LA ACCIÓN ESTERILIZADORA DE ESOS EQUIPOS.    MATERIALES QUE SE ESTERILIZAN EN EL AUTOCLAVE Éste es el método de elección para esterilizar materiales termoestables y no sensibles a la humedad como:   Medios de cultivo   Cultivos de microorganismos para descartar   Lencería   Uniformes   Instrumentos quirúrgicos, etc.      MATERIALES QUE SE ESTERILIZAN EN LA ESTUFA En las estufas de calor seco pueden esterilizarse los objetos de vidrio o de porcelana y los instrumentos metálicos, después de empaquetarlos en cajas metálicas o en bolsas de papel de aluminio. Se necesita 1 hora a 170 °C para los dos primeros y 2 horas a 160°C para los segundos y el tiempo empieza a contar desde que el aparato alcanza la temperatura indicada. Por eso la duración total del ciclo de esterilización, incluyendo calentamiento y enfriamiento, puede ser de dos horas en el primer caso y de más de dos horas y media en el segundo. 3. EXPLICAR LA MANERA DE ESTERILIZAR AMBIENTES, SUPERFICIES (PISO, MESAS DE TRABAJO, PAREDES), DEL LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA Y FERMENTACIÓN.   Pasar la toalla con el desinfectante sobre la superficie sobre el mesón de trabajo haciendo trazos paralelos de atrás hacia delante.   Dejar secar la solución desinfectante antes de comenzar a trabajar.   Repetir el procedimiento al finalizar el trabajo práctico.
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