Le Chef du Moment : Michel PORTOS

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  Le Chef du Moment : Michel PORTOS Après avoir obtenu une deuxième étoile au Guide Michelin puis être consacré Chef de l année 2012 par le Gault&Millau, la réputation de Michel Portos n est plus à faire.
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Le Chef du Moment : Michel PORTOS Après avoir obtenu une deuxième étoile au Guide Michelin puis être consacré Chef de l année 2012 par le Gault&Millau, la réputation de Michel Portos n est plus à faire. Ce Chef aux multiples talents vs ravira de sa cuisine au goût sûr et éclectique, fruit de son expérience dans les plus beaux établissements gastronomiques et de ses nombreux voyages. Laissez-vs guider, sans retenue, dans son univers résolument grmand. Il vs fera décvrir le meilleur! Entrées Cannelloni de caviar d aubergine et coques...11,00 Emietté de trteau, beurre d aromates aux agrumes...13,00 Foie gras poêlé à la marocaine...15,00 A déguster avec un verre de Chateau Fontcreuse AOC Cassis blanc Plats Filet de daurade royale snackée, vinaigrette boquerones...24,00 Citrons grillés, psses d épinard et champignons sautés a cru Filet de canette rôti, jus aigre dx...24,00 Mangue - pequillos - cacahuète - coriandre fraîche - Msseline de patate dce Onglet de bœuf poêlé, déclinaison d artichaut, jus brun relevé au cumin...26,00 A déguster avec un verre de Domaine de la Badiane AOC Côtes de provence rge Desserts Blanc-manger réglisse - banane, caramel beurre salé....9,50 Le Perroquet revisité....9,50 Crémeux chocolat noir et poire confite, espuma poire et sorbet williamine...9,50 A déguster avec un verre de Maury Mudiglizia Entrée et Plat Plat et Dessert....29,00 Entrée, Plat et Dessert...39,00 Prix nets exprimés en euro Entrées Œuf mollet en croûte de noix, épinard et crème de champignons... 7,50 Terrine tiède de Gorgonzola, polenta et jambon cru... 8,90 Aumônière de saumons à la brsse et aneth... 9,50 Grandes Assiettes Burger du Limsin au Comté, salade, coleslaw, pommes frites... 16,50 Grande salade hivernale :... 16,90 duo d endives, mâche, poire, roquefort, cerneaux de noix, croûtons, gésiers de canard confits, pommes grenaille Grande assiette nordique :... 17,50 saumon fumé, suprême de pomelos, verrine de tarama, tagliatelles de concombre, salade de hareng et pomme de terre, oignons rges Ces plats peuvent être servis rapidement. Merci de ns consulter. Plats Plat du jr ,50 Saumon Madras, crstille de quinoa aux herbes, minis légumes... 17,00 Marmite du pêcheur ,50 (daurade royale, saumon, Saint-Jacques et coques, spe de poisson, pommes safranée) rille et croûtons Risotto de noix de Saint-Jacques grillées et foie gras... 24,00 Tartare de bœuf du Limsin (180 g), pommes frites, salade de jeunes psses... 17,50 Pot au feu de plet fermier... 17,50 Cœur de rumsteak au Fontcreuse de Cassis, poêlée de pommes grenailles et champignons... 18,50 Ces plats peuvent être servis rapidement. Merci de ns consulter. Fromages Assiette de fromages affinés, salade aux noix... 7,90 Desserts Crème brûlée à la vanille Brbon... 7,10 Sorbets et Glaces artisanales de «La Maison de la Glace» à Marseille - 3 parfums au choix.... 7,10 Sorbets : Framboise, Citron, Poire, Anis - Glaces : Vanille, Chocolat, Moka, Ngat Ile Flottante sur biscuit à l orange, crème aux fruits de la passion... 7,50 Tarte tatin d ananas caramelisé au Saint-James ambré... 7,50 Café Grmand... 7,90 macaron Meresse, tartare de fruits exotiques, crème brulée à la vanille Brbon Entrée et Plat Plat et Dessert ,00 Entrée, Plat et Dessert... 29,00 Entrées Terrine tiède de Gorgonzola, polenta et jambon cru Aumonière de saumons à la brsse et aneth Œuf mollet en croûte de noix, épinard et crème de champignons Formule Express 20,00 Grande Assiette nordique Grande salade hivernale Tartare de bœuf Plat du jr et Café grmand Sorbets et glaces artisanales de «La Maison de la Glace» à Marseille Plats Tartare de bœuf du Limsin pommes frites, salade de jeunes psses Marmite du pêcheur, (daurade royale, saumon, Saint-Jacques et coques, spe de poisson, pommes safranées) rille et croûtons Pot au feu de plet fermier Plat du jr Menu Enfant Grmet 9,00 Steak haché Limsin Saumon à la plancha Glace sorbet 2 bles Crème brûlée Soda eau minérale (25 cl) + surprise offerte Desserts Assiette de fromages affinés, salade aux noix Crème brûlée à la vanille Brbon Sorbets et Glaces artisanales de «La Maison de la Glace» à Marseille 3 parfums au choix Café Grmand macaron Meresse, tartare de fruits exotiques, crème brûlée à la vanille Brbon Les Vins Blancs Verre 15 Cl 37,5 Cl 50 Cl 75 Cl Aoc Cassis Domaine Du Paternel... 6,10 21,00-33,50 Aoc Cassis Château De Fontcreuse... 6,10 21,00-33,50 Aoc Coteaux d Aix Domaine Saint Hilaire Cuvée Prestige ,50 Aoc Côtes de Provence Mas Negrel Cadenet Sainte Victoire ,50 Aoc Bandol Domaine De Castel Reynoard... 6, ,00 Aoc Chablis Domaine du Bois d Yver ,00 Vin Du Moment... 4, ,00 Les Vins Rosés Verre 15 Cl 37,5 Cl 50 Cl 75 Cl Aoc Cassis Domaine Du Paternel... 6,10 21,00-33,50 Aoc Cassis Château De Fontcreuse... 6,10 21,00-33,50 Aoc Coteaux d Aix Domaine Saint Hilaire Cuvée Prestige ,00 26,50 Aoc Côtes de Provence Mas Negrel Cadenet Sainte Victoire ,50 Aoc Côtes de Provence Château de Lébe.... 5, ,00 Aoc Bandol Domaine De Castel Reynoard... 6,30 21,00-30,00 Aoc Palette Château Henri Bonnaud ,90 Vin Du Moment... 4, ,00 Les Vins Rges Verre 15 Cl 37,5 Cl 50 Cl 75 Cl Aoc Cassis Domaine Du Paternel... 6,10 21,00-33,50 Cassis Vin De Pays Des Bches du Rhône Fontcreuse... 6, ,50 Aoc Coteaux d Aix Domaine Saint Hilaire Cuvée Prestige ,00 26,50 Aoc Côtes de Provence Mas Negrel Cadenet Sainte Victoire ,50 Aoc Côtes de Provence Domaine la Badianne Cuvée les Bissons... 4, ,00 Aoc Bandol Domaine De Castel Reynoard... 6,30 21,00-30,00 Aoc Palette Château Henri Bonnaud ,90 Aoc Gigondas Romane Machotte ,00-29,50 Aoc Saint Emilion Grand Cru Château Monte Christo... 7, ,00 Aoc Saint Emilion Château Gravet Renaissance ,00-37,90 Vin Du Moment... 4, ,00 Pot lyonnais 25 Cl 46 Cl Aoc Coteaux d Aix en Provence Les Vignerons du Castellas (rge-rosé)... 4,80 8,40 Vin de Pays des Bches du Rhône (blanc)... 4,80 8,40 Les Champagnes 75 Cl Nicolas Feuillatte ,00 Perrier Jet ,00 L abus d alcool est dangereux pr la santé. Sachez consommer avec modération. Apéritifs Flûte de Champagne Nicolas Feuillatte cl 8,40 Kir Royal cl 9,00 Kir cl 4,10 Campari - Martini Blanc Rge...5 cl 3,90 Americano...8 cl 5,50 Porto Offley...5 cl 3,90 Ricard, Casanis, Pastis cl 3,90 Gin Beefeter...3 cl 5,50 Vodka Absolut...3 cl 5,50 Cocktail du moment... 8,00 Sodas Et Boissons Fraîches Schweppes cl 3,60 Diabolo cl 3,40 Orangina cl 3,80 Coca Cola - Coca Light - Coca Zéro cl 3,80 Nestea cl 3,80 Limonade cl 3,10 Supplément Sirop...2 cl 0,50 Orange Pressée - Citron Pressé cl 4,30 Jus de fruits Minute Maid cl 4,10 à base de concentré : Orange, multivitaminés, Pamplemsse, Pomme, Ananas, Tomate Eaux Minérales Perrier cl 3,70 Vittel cl 3,20 Vittel, San Pellegrino, Eau de Perrier cl 3,70 Vittel, San Pellegrino, Eau de Perrier cl 4,40 Bières 1664 pression cl 4, pression cl 6,20 Panache Monaco (1664 pression) cl 4,20 Grimbergen bteille cl 4,70 Carlsberg bteille cl 4,70 L abus d alcool est dangereux pr la santé. Sachez consommer avec modération. Whiskies Jameson...4 cl 7,50 Fr Roses...4 cl 7,50 Clan Campbell...4 cl 6,50 Glenlivet 12 ans d âge...4 cl 8,10 Chivas Regal 12 ans d âge...4 cl 8,50 Digestifs Cognac Augier VSOP...3 cl 6,20 Calvados BUSNEL...3 cl 6,20 Eau de vie de Poire...3 cl 6,20 Eau de vie de Mirabelle...3 cl 6,20 Get cl 6,00 Les Boissons Chaudes Ristretto... 2,50 Espresso...7 cl 2,50 Decaffeinato...7 cl 2,50 Macchiato...7 cl 2,75 Boisson Chocolatée cl 3,50 Dble Espresso cl 3,50 Dble Decaffeinato cl 3,50 Grand Macchiato cl 3,75 Cappuccino cl 4,50 Espresso con panna espresso et chantilly... 3,50 Dble Espresso con panna... 4,50 Boisson Chocolatée con pana... 4,50 Caffè Latte dble espresso et lait chaud.... 4,80 Caffe Moccha.... 4,80 Caramel latte macchiato... 4,80 Vanilla latte macchiato.... 4,80 Infusion Verveine Tilleul-Menthe... 3,50 Thé Dammann Frères *.... 3,50 Earl Grey, Darjeeling, Ceylan, Lapsang Schong, Menthe *Marchand de thé à Paris depuis 1692
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