[Lab] Bioquímica - Digestion de Carbohidratos.pptx

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  DIGESTION DE CARBOHIDRATOS OBJETIVOS  Determinar la actividad enzimática de la amilasa salivar de acuerdo al consumo del sustrato. Comprobar que sólo bajo ciertas condiciones las enzimas funcionan óptimamente catalizando una reacción enzimática con su sustrato ã El pH de la saliva es cercano a la neutralidad, por lo que en el estómago esta enzima se inactiva totalmente, de tal suerte que los carbohidratos no sufren modificaciones de importancia aquí. ã En el duod
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  DIGESTION DE CARBOHIDRATOS    OBJETIVOS   Determinar la actividad enzimática de la amilasa salivar de acuerdo al consumo del sustrato.  Comprobar que sólo bajo ciertas condiciones las enzimas funcionan óptimamente catalizando una reacción enzimática con su sustrato
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