Digestion de Carbohidratos

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  DIGESTION DE CARBOHIDRATOSLa glucosa es el glúcido que circula en la sangre y apora la energ!a a la c lula para que se cu#plansus procesos y $unciones %iales& Esa uili'aci(n se reali'a por O)idaci(n* y los residuos sonreuili'ados y al#acenados co#o gluc(geno en +!gado y #úsculo& La glucosa re#anene serans$or#a en glic ridos y se deposian en e,ido adiposo& -ara poder ser a.sor.idos* los polisac/ridos que consu#i#os* principal#ene al#id(n* de.en ser rans$or#ados en#onosac/ridos&DIGESTIONEn la .oca y en el raco inesinal son +idroli'ados los polisac/ridos por acci(n de en'i#asGL0COCIDASAS* que ro#pen los enlaces glucoc!dicos y li.eran oligosac/ridos* #onosac/ridos y polisac/ridos de #enor a#a1o& Se #enciona que la en'i#a A2ILASA SALI3AL perenece a segrupo y ro#pe los enlaces del al#id(n* produciendo de)rinas y #alosa 4un disac/rido de glucosa5*ade#/s de que en'i#as co#o las 2ALTASA* LACTASA* SACARASA* de,an co#o resulanesglucosa* galacosa y $rucosaSe desaca que la acci(n de la A#ilasa Sali%al es $uga'* de.ido al ca#.io de pH en el es(#ago*que in+i.e la en'i#a* pero en el es(#ago* los car.o+idraos su$ren +idr(lisis /cida* eli#inando losenlaces no co%alenes y per#iiendo que la digesi(n pueda co#plearse en el duodeno principal#ene por la acci(n de la A2ILASA INTESTINAL* quien co#plea la degradaci(n de los polisac/ridos +asa 6 #onosac/ridos que circulan %!a poral al +!gado para $or#ar pare de lasreser%as& De #anera que de odos los car.o+idraos que se consu#en los res #encionados son a.sor.idos ycirculan por %!a poral al +!gado* desde donde pueden ser incorporados al #ea.olis#o de la glucosa por di$erenes ruas #ea.(licas* co#o GL0COLISIS* NEOGL0COGENESIS*GL0COGENOLISIS 7 GL0COGENESIS* ade#/s de oras ruas conecadas co#o 3IA DE LAS-ENTOSAS 7 LAN8ADERAS&  ABSORCION DE 2ONOSACARIDOSLa a.sorci(n se reali'a por 9 #ecanis#os* dependienes del ipo de #onosac/ridos: ;<& TRANS-ORTE -ASI3O: odos los #onosac/ridos a e)cepci(n de glucosa y galacosa pasan alinerior celular a $a%or de un gradiene de concenraci(n&9<& TRANS-ORTE ACTI3O: galacosa y glucosa 4en se orden5 se a.sor.en por #ecanis#oaci%o* %!a de la .o#.a de sodio<poasio* que requiere de energ!a 4+idr(lisis de ; AT-5 en conra deun gradiene de concenraci(n& Ese proceso a#.i n se lla#a CO<Transpore o Si#pore y serequieren de 6 caracer!sicas para ser a.sor.idos por sa %!a que son: $(r#ula esrucural de piranosa en Ha=or+* grupo OH del car.ono 9 orienado +acia a.a,o y un grupo #eil susiu!do enel car.ono >HO2EOSTASIS Los %alores de la glucosa a ni%el sangu!neo oscilan enre ?@ y ;@@ #gdl& En condiciones nor#ales para adulos sanos* y se #aniene sie#pre en esos l!#ies gracias a: apore diario en la diea4e)(genos5* los end(genos que pro%ienen de procesos co#o la glucogen(lisis y neoglucog nesis& La Insulina* pro%oca el ingreso de glucosa a los e,idos donde se cu#ple la gluc(lisis y laglucog nesis&GL0COGENESIS Es la s!nesis de Gluc(geno que ocurre en el ciosol del +epaocio y la $i.ra #uscular* y en #enor canidad en inesino y ri1(n& El proceso consa de %arias reacciones* donde se incluye una co#ún a%arios procesos co#o lo es la $os$orilaci(n de la glucosa de #anera irre%ersi.le por una en'i#aCinasa en presencia de 2g co#o co$acor y que requiere del gaso de ; AT- para generar   glucosa<<-& La en'i#a puede ser He)oquinasa o Glucoquinasa* dependiendo de las condiciones del#edio inracelular&En la segunda reacci(n se sinei'a glucosa<;<- a ra% s de una reacci(n re%ersi.le* caali'ada por laen'i#a os$o<gluco<#uasa en presencia de 2g co#o co$acor* la cual en pri#era insancia$or#a un co#pueso di$os$aado 4glucosa<;<<di<-5 al ceder su grupo $os$ao& En la ercera reacci(n se sinei'a 0D-<Glucosa al reaccionar la glucosa con el nucle(ido 0T- por acci(n re%ersi.le de la en'i#a 0D-<glucosa<piro$os$orilasa* donde se li.era -i&En la cuara reacci(n ocurre la s!nesis del gluc(geno al irse enla'ando las #ol culas de 0D-<glucosa $or#adas en la reacci(n anerior a una #ol cula pree)isene en el +!gado con  #ol culasde glucosa lla#ada GL0COGENO CEBADOR& Se adicionan al unirse al e)re#o No Reducor 4C<5* $or#ando enlaces ipo al$a ;< en los ri.oso#as y en el aparao de golgi& La en'i#a encargadadel proceso es la Gluc(geno Sineasa y se considera la en'i#a conrolEsa en'i#a sineasa adiciona residuos de glucosa +asa co#plear al ce.ador enre F y ;; residuos&En la quina reacci(n* acúa la en'i#a Ra#i$icane o A#ilo al$a;< al$a;< ransglucosidasa* la cual+idroli'a los enlaces al$a ;< y ranspora esa peque1a ra#a a ora conigua 4al$a ;<5* ra#i$icandoal gluc(geno y de,ando e)puesos #/s e)re#os reducores li.res para ser ocupados& Eso +ace queau#ene la %elocidad de acci(n de la en'i#a sineasa GL0COGENESIS REACCIONESHEOCINASA 7 GL0COCINASAEsas en'i#as ienen una $unci(n si#ilar* al co#pararlas pode#os indicar que: He)ocinasa esinespec!$ica y puede $os$orilar a %arias +e)osas* #ienras que Glucocinasa es #uy espec!$ica solo para Glucosa He)ocinasa iene ala a$inidad por glucosa y acúa en .a,as concenraciones de saglucocinasa presena .a,a a$inidad y acúa en grandes concenraciones de glucosa 4despu s de laingesa de co#ida5 +e)ocinasa es/ en odos los e,idos y se in+i.e por glucosa<<- peroglucocinasa solo es/ en el +!gado y no se in+i.e por glucosa<<-GL0COGENESIS A -ARTIR DE GALACTOSAEsa reacci(n solo se reali'a en el ciosol de las c lulas +ep/icas de.ido a la se#e,an'a esrucuralde la glucosa y la galacosa 4son ep!#eros C<5&   En las reacciones* ocurre la aci%aci(n por pare de una galacoquinasa que +idroli'a ; AT- y$or#a galacosa<;<-* a parir de la que se produce la s!nesis de 0D- galacosa por la en'i#agalacosa<;<puridil<rans$erasa* y se co#pueso se con%iere en 0D-<glucosa gracias a una en'i#a0D- galacosa  epi#erasa* a parir de donde se dan las #is#as reacciones anes descrias&GL0COGENOLISISEs un proceso que ocurre en el ciosol de c lulas +ep/icas y #usculares& En el +!gado* iene co#o$unci(n $or#ar Glucosa li.re que pasa a la sangre para #anener el ni%el s rico o glice#ia en el#úsculo iene co#o $unci(n $or#ar Glucosa<<- para la gluc(lisis #uscular 4no produce glucosali.re5 En las reacciones pode#os #encionar que la en'i#a Gluc(geno $os$orilasa aaca al gluc(geno por sus e)re#os no reducores y li.era residuos de glucosaA sos residuos de glucosa se le une $(s$oro inorg/nico en el car.ono ; y se $or#a Glucosa<;<-& Esa reacci(n de desra#i$icaci(n de los enlaces al$a;< y al$a;< ocurre +asa que en a#.as ra#asqueden  #ol culas de glucosa* es decir* el gluc(geno ce.ador& A parir de all!* acúa una en'i#aTrans$erasa o a#ilo al$a;< al$a;< ransglucocidasa* quien +idroli'a un TRISACARIDO desde lara#a al$a;< a la ra#a al$a;<Al quedar ; residuo al$a;< li.re* se puede ser +idroli'ado por la en'i#a desra#i$icane o a#iloal$a;<* que produce glucosa li.re& La en'i#a gluc(geno $os$orilasa %uel%e a acuar y rans$or#a glucosa li.re en glucosa<;<-* +asaque aparece una nue%a ra#i$icaci(n* donde co#ien'a nue%a#ene el proceso anerior descrio
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