Arroz Con Verduras

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  Receta
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   ARROZ CON VERDURAS    Arroz verduras . Hoy prepararemos esta deliciosa receta en la cual, sustituiremos todo tipo de carne -proveniente tando de la tierra como del mar- por diferentes verduras. Al nal, obtendremos una receta muy fácil de hacer, rápida y que muy nutritiva, incluyendo incluso a nivel proteico ya que, sustituiremos la proteína animal por proteína vegetal, como la de las judías verdes. os ingredientes son personali!ables y es mejor cogerlos de temporada pero una buena opci n, es la que planteo a continuaci n#   INGREDIENTES PARA HACER UN ARROZ CON VERDURAS PARA DOS PERSONAS:   ã $%%g de arro! redondo bomba ã $ dientes de ajo ã &'$ pimiento verde y &'$ pimiento rojo ã &'$ cebolla y &'$ puerro ã &%%g de setas ã $ tomates ã & cucharadita de piment n ã (nas hebras de a!afrán ã $)g de guisantes y $)g de alubias verdes ã (nos brotes de br coli ã *%%ml de caldo de verduras ã Aceite de oliva ã +al   RECETA DEL ARROZ CON VERDURAS:   &.-  n una paellera o en un recipiente similar, ancho, ponemos a calentar a fuego suave un chorrito de aceite. (na ve! est caliente, aadimos los dientes de ajo, la cebolla, el puerro y el pimiento verde yrojo. /odos los ingredientes bien picados. Aadimos tambin las setas,stas en tro!os más grandes. Aadimos una pi!ca de sal y vamos removiendo con frecuencia mientras cocinamos a fuego suave $.-  0asados &% minutos, cuando la verdura est parcialmente cocinada, aadimos los tomates cortados en cubos. 1olvemos a me!clar y cocinamos ) minutos más.  2.-  Hecho todo esto, ponemos el piment n y el a!afrán en un vaso. Aadimos una cucharada de agua y me!clamos bien, hasta obtener una especie de pasta roja. Aadimos esto al resto de verduras y me!clamos todo mientras lo cocinamos durante unos 2 minutos más. sta tcnica, está inspirada en c mo preparan los currys en oriente. 3on ella, nos seguraremos que el piment n y el curry no se quemen y además, desarrollaremos mejor sus aromas *.-  s el turno de aadir el arro!. (na ve! aadido sofreímos y me!clamos con el resto de ingredientes. 4ejamos cocinar un minuto más ).-  Ahora aadimos el caldo de verduras, mejor si lo hacemos en caliente. 5ste, debe estar un poco salado en boca porque si está 6justo7 de sal, el arro! quedará despus soso. 4e cantidad, en un principio aade el doble de caldo que de arro!. 4espus si queda duro, siempre queda la opci n de aadir un poco más. (na ve! aadido, me!clamos para colocar todos los ingredientes uniformemente por la supercie de la paellera. 4ejamos cocinar &% minutos a fuego medio, sin remover ya el arro! en ning8n momento 9.-  0asado este tiempo y con el arro! a8n a medio cocer, aadimos losguisantes, las judías verdes y los brotes de br coli :la !ona nal de losmismos. os 6bonsais7 de los mismos, por llamarlos de alguna manera;. 4espus con una cuchara los introducimos un poco en el arro!, para que queden parcialmente sumergidos en el caldo, queden más bonitos a la vista y se cocinen dentro de ste. 3on sto de aadírselos ahora, no sobrecoceremos estas verduras y las tendremosal dente. <a sabes que, el e=ceso de cocci n, suele degradar los nutrientes de las verduras. 4ejamos cocer todo &% minutos más. >.-  3uando haya absorbido todo el caldo y todo el arro! con verduras haya quedado en su punto, opcionalmente podemos espolvorear con tomillo o romero secos ?4elicioso@   ste arroz con verduras , es una más que interesante propuesta para hacer una comida sin carne. ecuerda que puedes aadir otras verduras de temporada o, que se adecue más a tus gustos ?Bue aproveche@
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