Ají de Pollo

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  Ají de pollo INGREDIENTES ã 3rebanadas de pan de molde ã 4aceitunas negras ã 2huevos sancochados ã 4papas amarillas sancochadas ã 5 cda.pecanas picadas ã 1/2 tz.queso parmesano rallado ã 5 cda.ají amarillo molido ã 1/2 cda.ají mirasol molido ã 1cebolla picada ã 1 cda.ajo molido ã 3 cda.aceite ã sal comino ! pimienta ã 1hoja de laurel ã 2ramas de apio ã 1pechuga de pollo ã 3/4 tz.leche evaporada ã 1 cda.perejil picado PREPARACIÓN emoje el pan en la leche ! lic#e. $ancoche la pechuga juntocon el apio la hoja de laurel ! sal. %eje en&riar el pollo en sucaldo de cocci'n. (uego deshil)chelo ! reserve el caldo.*aliente el aceite en una sart+n ! prepare un aderezo con el ajomolido ! la cebolla. %espu+s de cinco minutos agregue los ajíes.  *ocine durante dos minutos m)s ! a,ada el pan licuado. $azonecon sal pimienta ! una pizca de comino. -ierta poco a poco unataza del caldo que reserv'. $i ve que la preparaci'n se espesaa,ada un poco m)s. *ocine durante unos minutos sin dejar deremover. ncorpore el pollo deshilachado el queso parmesano !las pecanas. emueva durante unos minutos para integrar losingredientes. $irva el ají de pollo sobre las papas en rodajas !decore con los huevos en cuartos ! las aceitunas. sparza elperejil picado ! acompa,e con arroz.
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