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  Yo preparo un ají que puede considerarse cercano al de metro. Se trata de una huancaína con mayonesa huacatay, ajo, orégano y ajinomoto. Los ingredientes son: 250 gr de queso fresco (pasteurizado mejor) 250 gr de ají amarillo pelado y sin pepas. 1 taza de leche evaporada 2 cucharadas de hojas de huacatay blanqueadas (poner agua en una olla, cuando ro mpa el hervor agregar una cucharada de sal y luego las hojas de huacatay, dejar hervir un minuto y escurrir) 2 cucharadas de orégano pulverizado 1
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  Yo preparo un ají que puede considerarse cercano al de metro.Se trata de una huancaína con mayonesa huacatay, ajo, orégano y ajinomoto.Los ingredientes son:250 gr de queso fresco (pasteurizado mejor)250 gr de ají amarillo pelado y sin pepas.1 taza de leche evaporada2 cucharadas de hojas de huacatay blanqueadas (poner agua en una olla, cuando rompa el hervor agregar una cucharada de sal y luego las hojas de huacatay, dejar hervir un minuto y escurrir)2 cucharadas de orégano pulverizado1 taza de mayonesa (si es casera, mejor, sino alacena)1 trozo de cebolla pequeño2 dientes de ajo1/8 de cucharadita de aji no moto o glutamato monosodico2 cucharaditas de sal Pues licuo el ají luego agrego el queso y la leche; una vez que está homogéneo agrego la mayonesa, huacatay, orégano, cebolla, ajo, ajinomoto y sal y dejo que todos los ingredientes se integren y se produzca una mezcla pareja y listo, es posible que necesite 2 ó 3 cucharadas de aceite usen primor. ------------------------------------------su preparacion es en base de mayonesa huacatay y aji amarillo -------------------------------------------Ingredientes: * 3 Ajies amarillo * 1 cucharada de sal * 150 ml de leche * huacatai * un cucharon de aceite * 2 papas amarillas arenosas * cebolla Preparacion: Hechar toos los ingredientes a la licuadora, primero el aji con la leche luego el huacatai, sal, cebolla, la papa (ya debe estar cocinada y pelada) y luego por chorritos hechar de pocos el aceite. Este es aji mas delicioso que existe deleiten su paladar con esata receta.... hasta la vista.
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