Aceite de Palma en Las Leches Infantiles

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  Aceite de Palma en las Leches Infantiles: Hablemos de problemas cardiovasculares, cáncer, deforestación y orangutanes. Pero sin que nos tomen el pelo…   Mira que no quería escribirlo… Pero lo pedís y ahí va. Os voy a contar lo que pienso del famosísimo aceite de palma en alimentos infantiles. Concretamente en las leches adaptadas para bebés. Esta semana, el Peketema más votado ha sido éste, pedido por María: “Aceite de Palma en los alimentos infantiles. Consecuencias de tomarlo. Lo llevan hasta las leche s de fórmula para recién nacidos…”   Hace un par de semanas, una revista de primera línea se puso en contacto conmigo para que le contase mi opinión sobre este tema que tanta polémica está generando. Les dije que no. Porque este tema precisaba una aclaración suficientemente a fondo. Y hacerlo en una entrevista que luego pudiese no quedar clara no me parecía lo adecuado. He ido viendo todo lo que se va contando y la verdad… Creo que se está haciendo es una campaña de manipulación de la opinión pública “de libro”.   Voy a empezar por un par de aclaraciones importantes para los que lean este artículo sin conocerme: En mi opinión:   ¿Cuál es la mejor leche que puede tomar un bebé?  La de su madre. Aunque a veces son necesarias alternativas. ¿Cuál es la mejor alimentación para los niños cuando empezamos con alimentación complementaria?  Si tienes una dieta sana y variada, la tuya es la mejor. Si son alimentos ecológicos  de temporada cultivados cerca de tu ciudad, aún mejor.  No la dieta que harías para un bebé. Sino la que haces para ti. Puedes ver   aquí   el folleto con el que yo explico a los padres la introducción de la alimentación complementaria en mi consulta. Y ahora vamos al tema del Aceite de Palma en las leches infantiles ¿Qué es el Aceite de Palma y cómo se obtiene?  Hay muchos vegetales ricos en grasa. Para los españoles el aceite de oliva es “el rey de la dieta mediterránea”.  Otros aceites conocidos son el de girasol, el de soja, el de colza, el de coco, el de maíz y cómo no… el de  Palma . Que últimamente se “lleva la Palma”.  Podéis verlo en la foto que encabeza este artículo. Se obtiene de los frutos de un tipo de  palmera tropical. ¿Porqué tiene tan mala prensa el aceite de palma? Las grasas pueden clasificarse según su tamaño. Son cadenas de carbono. El aceite de  palma tiene muchas grasas diferentes. La más abundante es el ácido palmítico.  Una grasa con 16 átomos de carbono en su molécula. También pueden diferenciarse según lo saturadas o no que son, en saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas. Lo de saturadas se refiere a si todos los enlaces de la cadena de carbono están ocupados con átomos de hidrógeno o no. Se suele simplificar diciendo que las saturadas son malas y las monoinsaturadas y  poliinsaturadas buenas. Pero es una simplificación absurda. En realidad necesitamos los tres tipos. Todas forman parte de nuestro organismo. El  problema es que haya un desequilibrio en el que las grasas saturadas sean demasiado abundantes. El aceite de palma es uno de los aceites vegetales que más ácido palmítico (grasa saturada) tienen en su composición: 40-48% grasas saturadas (principalmente ácido palmítico). 37-46% grasas monoinsaturadas (fundamentalmente ácido oleico). 10% grasas poliinsaturadas. El ácido palmítico es casi el 44% de la grasa del aceite de palma.   Cuando tomamos demasiado ácido palmítico:      Sube el colesterol .    Puede causar problemas cardiovasculares.      Hay estudios que lo relacionan con la propagación de metástasis en algunos tipos de cáncer . Pues entonces está claro: lo prohibimos… A partir de ahora todo alimento que contenga el ácido palmítico prohibido….  ¡Bien, que g uay!!!! Pero…. Ahora vamos a ver que no es tan simple.   Hablemos del alimento infantil en el que el 22% de sus grasas son Ácido Palmítico: La leche materna  En la leche materna hay grasas. Son necesarias para alimentar a los bebés. Y hay gasas saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas….  Estas grasas presentes en la leche son esenciales para muchas cosas. Entre ellas el crecimiento del cerebro. Eso sí, tienen una proporción determinada que es importante. De esas grasas presentes en la leche materna, adivina cuál es la grasa saturada más abundante….  El ácido palmítico.  Ese asesino que vamos a prohibir. Pero entonces…  La cuestión es la proporción. Un 22%, que es lo que hay en la leche materna está bien si el resto de grasas son las adecuadas. Las leches artificiales lo que hacen es imitar ese  porcentaje, que es diferente en la leche de vaca. Tanto en su porcentaje como en su tipo. Pero tampoco todo el ácido palmítico es igual. El ácido palmítico es una cadena grasa con 16 átomos de carbono. Pero hay variedades. El de la leche de vaca, por ejemplo es una variante que si la toman los niños pequeños favorece el estreñimiento y dificulta la absorción de calcio. El de la leche humana y el de la palma son en una proporción alta “ ácido palmítico en posición beta “. Que es digerido con más facilidad por los bebés y favorece la absorción de calcio sin causar estreñimiento. Por eso en las leches adaptadas sustituyen el ácido palmítico de la leche de vaca por ácido palmítico de otro srcen (aceite de palma). Para evitar el estreñimiento del lactante.  No. No lo hacen porque sea el aceite más barato. Lo más barato sería dejar el que tiene la leche de vaca.  Ni por maldad. Ni para que los denunciemos…  Si yo sé que las teorías de la conspiración visten mucho. Pero si queréis una, os la voy a dar: Principales aceites consumidos en el mundo y Guerras Comerciales. Los dos aceites más consumidos del mundo son: 1º: Palma.   2º: Soja.    La producción de ambos está dominada por Multinacionales  muy poderosas. La soja se produce en muchas partes. Una de ellas: EEUU. La Palma no se produce en EEUU. Así que adivina cuál es el bueno y cuál el malo de la película. De las cosas que habrás leído por ahí:  –    La producción de acéite de palma está deforestando Indonesia. Cierto. Hay multinacionales que están promoviendo esto.  –    Pero… ¿No es la soja la que se está comiendo el Amazonas?  Pongamos que se prohíbe el aceite de palma en alimentos. Efecto inmediato: Aumenta el consumo de soja.  ¿Alguien interesado en ocupar el primer puesto mundial de producción de aceite? Podríamos hablar también de la forma de producción y extracción. ¿Es lo mismo un aceite producido con pesticidas o sin ellos? ¿Piensas que es igual un aceite extraído con disolventes o calor que el obtenido sólo exprimiendo el fruto graso? ¿Da lo mismo el aceite de oliva ecológico virgen extra de primera morturación en frío, que el de orujo…?  Pues claro que no. Esto es aplicable a cualquier aceite que consumamos. Estaría bien que las empresas que usan aceite de palma especificasen cómo se ha  producido y extraído ese aceite. Porque si se ha producido con pesticidas y el aceite se ha extraído con calor o disolventes es claramente perjudicial para la salud. Alternativas sin que nos tomen el pelo…   Lo voy a dejar en forma de preguntas: ¿Y si en lugar de tomar alimentos que incorporan en su composición aceites que hay que traer de la otra punta del mundo (lo que ya es anti-ecológico en sí mismo), consumimos lo que da nuestro campo cercano ? ¿Qué pasaría si en lugar de abandonar campos en nuestra tierra para que las multinacionales deforesten los países en vías de desarrollo, pagamos a los agricultores de aquí para que puedan vivir dignamente un precio justo por unos alimentos ecológicos de calidad?  
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