ACEITE DE PALMA

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  UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA Área académica de Ingeniería Química TRABAJO DE INVESTIGACIÓN DE QUÍMICA ORGANICA 2 QU – 435 B Tema: ANÁLISIS DEL B-CAROTENO EN EL ACEITE DE PALMA Realizado por:   ALEXANDER YANAC HURTADO  PILAR GARAY GONZALES SUSAN CANO LLUNGO Profesora responsable:  FIORELA CARDENAS TORO LIMA – PERÚ 16/04/2016 INTRODUCCION Los carotenoides son compuestos abundantes en los vegetales, primera fuente de la que se obtuvieron, y han sido objeto de numerosos estudios deb
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  UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍAÁrea académica de Ingeniería Química TRABAJO DE INVESTIGACIÓN DE QUÍMICA ORGANICA 2QU – 435 BTema: ANÁLISIS DEL B-CAROENO EN EL ACEIE DE !AL A Realia! # $: ã  A%E&ANDER 'ANAC (URTADO ã )I%AR GARA' GON*A%ES ã SUSAN CANO %%UNGO )$ +e, $a $e,# -,a.le: ã /IORE%A CARDENAS TORO LI A # !ER$ 014201  INTRODUCCION % , a$ e- i!e, , -  m#6e, , a.6-!a-e, e- l , 7e8eale,9 #$ime$a +6e-e !ela 6e ,e .67ie$ -9 ; <a- ,i! .=e !e -6me$ , , e,6!i , !e.i! a ,6,#$ #ie!a!e,  m a-i >i!a-e, ;  m #$e6$, $e, !e 7iami-a A? Re#$e,e-a-el m@, e>e-!i! 8$6# !e #i8me- , -a6$ale, e>i,e-e e- la -a6$alea? Se6ilia- e- la i-!6,$ia  m ,6#leme- ;  l $a-e alime-ii e- ma$8a$i-a,9aeie,9 ,al,a,9 , #a,9 e?% , a$ e- i!e, , - i, #$e- i!e, 6e  -ie-e- 6-aa!e-a # li-ia !e ! .le, e-lae,  -=68a! , a$ae$,ia9 #$ e!e-e !e 6-a -!e-,ai- !e ! , #$e6$, $e, 8e$a -il8e$a-il )+a-!e$ 0FF2 ? Me<?E-im l ?  ? E>i,e- ! , 8$6# , !e #i8me- ,: l , a$ e- , ; ,6, !e$i7a! , >i8e-a! ,9 la, >a- +ila,?El Ha$ e- # ,ee 6-a +$m6la em#$ia C 4 ( S1 9  - 6- #e, m le6la$ !e531?5 ; la ,i86ie-e + $m6la m le6la$ !e,a$$ lla!a :TRANS BETA CAROTENO%a .e-i- !e Ha$ e-  m  m#6e, !e ala #6$ea <a e,a! li8a!a a la$eai- !e ,-e,i, 6mia l@,ia9 e- #$ e, , 6e < ; e- !a , - .=e !e# lmia al  -,i!e$a$,e 6e 7a, ale$-ai7a, #a$ie-! !e +6e-e, !e $i8e--a6$al 7a +e$me-ai- #$ !6 , -a6$ale, 6-i! , a #$ e, , !e e>$ai-em#lea-! , l7e-e, ;  -!ii -e, !e $eai- me- , !$@,ia,9 $e,6la- m@,7e-a= ,a, ? % , a$ e- i!e, ; !em@,  m# -e-e, e$#-i , !e$i7a! , e-8e-e$al ; el Ha$ e- e- #a$i6la$ #6e!e- .e-e$,e a #a$i$ !e +6e-e,-a6$ale,9 .ie- ,ea #$ !6 , 7e8eale,:  mae9 a-a< $ia9 e- l , 6e ,ee-6e-$a e- # $e-a=e, m6; #e6e , #a$ie-! !e 6li7 , !e al8a,9 < -8 ,9e?9 ,elei -a! ,9 e- l , 6e la #$ # $i- !e e, ,  m# -e-e, #6e!ea6me-a$?  ACEITE DE )A%MAEl aeie !e #alma $i e- Ba$ e- ,e e-6e-$a #$e,e-e e- 8allea, <am#6, =a. -e, #a,a !e !ie-e, $ema, !e .ellea e,a- am6+la! .a= e- - m.$e !e  8$a,a 7e=eal .6, !i #almae ; e, 6e el aeie #alma e, la 8$a,a ma,  -,6mi!a!el #la-a ; !i<  -,6m - #a$a !e $ee$ e, el 8$a- -e8 i !e 8$a-!e,em#$e,a, m6li-ai -ale, !e alime-ai- 6e ie-e- 6-a 8$a,a 6-6 ,a ; !e!i+il >i!ai- ; , .$e  ! m6; .a$aa e, 6$i , 6e 6a-! a#e-a, ,e 6,a.ael aeie !e #alma e$a  -,i!e$a! #e$=6!iial #a$a la ,al6! e,#eialme-e e- ela, !el  le,e$ l ; a< $a e- la a6ali!a! 6e a #a,a! #a$a 6e !i<a,6,a-ia 6e e$a  -,i!e$a!  m 6-a ame-aa a #a,a! a ,e$ 6-a alia!aOBJETIVOS ã I!e-i+iai - !e  m#6e, , a$ e- i!e, 6e ,6ele e+e6a$ a #a$i$ !eK e>$a ,a# -i+ia! !e #i8me- , ,a# -i+ia! ,? ã Re - e$ la, -ia, #a$a e>$ae$ 9#6$i+ia$9i!e-i+ia$ ; 6a-i+ia$ al86- , #i8me- , a$ e- i!e #$e,e-e, e- el aeie !e #alma $6! 9#$e$aa! ; $e+i-a! ã O#imiai- #a$a .e-e$ 6- aeie  - ma; $e, 6ali!a!e, -6$ii -ale,NORMAS  Bi.li 8$a+a:Ca$l , /e$-a-! Ba$i 8li ? 21? Dii -a$i !e la, Cie-ia, A8$ #e6a$i ,? C$! 7a )@8? F?Ca$ e- #i8me- 7e8eal 6e #6e!e ,e$ !e  l $ ama$ill a-a$a-=a! $ = ; 6e e,@ al =a! e- l , #l@,i , ; e- $a, #a$e, !e la #la-a ! -!e +ala la l $ +ila? C m#6e, , e- + $ma !e la$8a, a!e-a, e$a e$#e- ,9 6e  m#$e-!e a l , C al+a9 .ea9 e? E- -6e,$ a, 7e$em , , l el .ea?El .ea a$ e-  -,i6;e la #$ 7iami-a A 6e ,e $a-,+ $ma e- el 6e$# !e l , a-imale, e- 7iami-a A li# , l6.le?D mi-8 !e A86,i- V@,6e? 2? Dii -a$i , O>+ $!  C m#l6e-,e CIENCIAS? Ma!$i!: C m#l6e-,e? )a8: 0LU-a !e+i-ii- ,imila$ e, e-:Sal7 # $ la a8$e8ai-: l , .ea, a$ e- , ie-e- #$ #ie!a!e, a-i >i!a-e,?Tam.i- ,e .6, i-+ $mai- !e m ,e !a el #$ e, !el aeie !e #alma #a$a el  -,6m :)@8? 3531 #$i-i#alme-e?NORMAS MS RE)RESENTATIVAS:D mi-8 !e A86,i- V@,6e? 2? Dii -a$i , O>+ $!  C m#l6e-,e CIENCIAS? Ma!$i!: C m#l6e-,e? Rei.e- !el I-,i6 !e Se86$ , , iale, ae-i-9 a6-6e e,a e, al8 !e+iie-e #@8? 3Elia.e< Mee M6 ? 20? A6e$! Re8i -al !e C m#eii7i!a! !e la Ca!e-a )$ !6i7a !e Aeie !e Aeie !e )alma? B6a$ama-8a: Re#.lia !e C l m.ia E- la e>$ai- # $ #$e-,a! 9 me!ia-e l , e+e , !e #$e,i -9 em#e$a6$a ; #$ e, , me@-i ,9 ,e e>$ae el aeie  -e-i! e- la #6l#a !el +$6 ? C m i-,6m -i ,e # !$a  -,i!e$a$ al a86a9 6,a!a  m me!i !e !il6i-9 #$ !6i- !e 7a# $ ; la7a! ? %a +$6a e, , mei!a a l , #$ e, , !e e,e$iliai- !e,+$6a mie- #$e-,a! ; la$i+iai-?NORMAS COMERCIA%ES: A? i!e-i!a! ; i# :i!e-i!a! !el aeie9 ,e !e.e e,#ei+ia$ !e 6 i# e, ;a 6e la, #$ #ie!a!e, !el #$ e, !el aeie #6e!e- 7a$ia$9 ,e8- ,ea el $i8e- 8e 8$@+i !el mae$ial lea8i- , ; el m ! !e $e lei-?
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