Aceite de Olivo

Please download to get full document.

View again

All materials on our website are shared by users. If you have any questions about copyright issues, please report us to resolve them. We are always happy to assist you.
 11
 
  Aceite de olivo y sus antecedentes
Related documents
Share
Transcript
  PARTE I: DESDE LA PREHISTORIA HASTA LA GRECIA CLÁSICA El legendario árbol del olivo y el aceite obtenido de sus frutos han acompañado la historia de la humanidad. Desde el principio, el olivo y sus frutos han estado presentes en la historia de los hombres; ya sea en sagrados rituales o en la vida cotidiana,el Aceite de Oliva fue utilizado no slo para enri!uecer los alimentos sino tambi n en diversas t cnicas de masa#e y en cosm tica.$os numerosos utensilios por la recolecta y molienda de la oliva, hallados por los ar!uelogos en varias e%cavaciones en el área mediterránea, as& como muchos pasa#es de la 'iblia y del (orán, demuestran la importancia histrica de la oliva y de su aceite.El aceite, obtenido de las aceitunas con m todos a)n primitivos, era utilizado con diversos ob#etivos* como alimento, como ung+ento, como alimentacin de lámparas El mismo arte de la medicina se basa, principalmente, en el empleo deung+entos a aplicar sobre el cuerpo o breba#es para tomar. Es interesante saber !ue, en 'abilonia, al m dico se le conoc&a como -asu, es decir -conocedor de los aceites./A$E0123A$os m todos utilizados pueden ser fechados en el 4.555 A.(. 0e trata de morterosde piedra, donde las aceitunas eran convertidas en pasta a fuerza de brazos, utilizando rudimentarios recipientes hechos de ramas de aceituna entrelazadas y prensas de piedras sobrepuestas. En la vida campesina los cambios son muy lentos, se van produciendo a lo largo de los siglos.  E62/1O$a importacin del Aceite de Oliva es unade las decisioneseconmicas másimportantes del antiguoEgipto 78.555 A.(.9. Elaceite, mezclado #unto a otras esencias, fue particularmente estimado en el campo de la cosm tica. En este caso, los preciosos ung+entos fueron conservados en las llamadas -macetas de estribo. 6:E(2A A3126A A partir del <=>? las e%cavaciones de los ar!uelogos alemanes en el área de @icene, 1irinto y Argolide descubrieron semillas de olivo, lámparas de aceite y recipientes para la comercializacin del aceite 7#arros, pithoi9. Al mismo tiempo, las t cnicas de e%traccin del Aceite de Oliva fueron tambi n aplicadas a muchos otros vegetales, como el ricino./A:1E 22* :O@A1odos los usos del Aceite de Oliva eran de fundamental importancia en las áreas !ue progresivamente fueron pasando ba#o el mando de :oma. De la :ep)blica al 2mperio, fue creciendo el comercio del Aceite de Oliva, las aceitunas comestibles ylos leos para ung+entos. $a e%pansin del 2mperio asegur !ue las rutas básicas  para ese comercio !uedaran abiertas. En especial, las rutas !ue llevaban al Oriente /r%imo y al norte de frica 7concretamente a 1)nez9./A:1E 222* DE $A EDAD @ED2A A3E01:O0 DBA0 EL OLIVO EN LA EDAD MODERNA $a crisis europea a mediados del siglo C2,causada por las oleadas de la peste !uediezmaron la poblacin, y por un empeoramiento de las condiciones atmosf ricas comportaron algunos cambios en la gestin agr&cola de e%tensas regiones.0e difunde as& el cultivo del olivo en amplias áreas mediterráneas más templadas. 0u gran fuerza vegetativa es a largo plazo una garant&a de inversin.ay olivares en frica del sur, en (hina y ietnam, en Ocean&a meridional, en toda Am rica, y la produccin total de  Aceite de Oliva del globo está enconstante crecimiento desde principios del 0iglo CC. $os antiguos di#eron* el @editerráneo empieza y acaba con el olivo, señalando la &ntima unin e%istente entre la planta y el área geográfica, !ue consideraban una unidad orgánica y bien distinguida de a!uellas zonas fr&as y h)medas !ue se encontraban al 3orte y de las zonas des rticas y áridas al 0ur y hacia Oriente. A partir de finales de la Edad @edia, el panorama de los pa&ses ribereños del @editerráneo volvi a cubrirse de olivares y el comercio aceitero alcanz de nuevola importancia !ue hab&a tenido.
Related Search
We Need Your Support
Thank you for visiting our website and your interest in our free products and services. We are nonprofit website to share and download documents. To the running of this website, we need your help to support us.

Thanks to everyone for your continued support.

No, Thanks