Aceite de Oliva ODEPA

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  procesos de produccion del olivo, aceite de oliva y exportaciones
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  Ocina de Estudios y Políticas Agrarias - Odepa - Aceite de oliva  Ana X. Sudy Bustamante Pablo Cortés Tirado Enero 2012   Aceite de oliva 2Aceite de oliva  Ana X. Sudy BustamantePablo Cortés Tirado Publicación de la Ocina de Estudios y Políticas Agrarias – ODEPAMinisterio de Agricultura Director y Representante Legal Gustavo Rojas Le-Bert  Se puede citar total o parcialmente citando la fuenteODEPA Teatinos 40 Piso 8Fono: 397 3000 – Fax: 3973044Casilla 13.320 Correo 21 – Código Postal 6500696www.odepa.gob.clSantiago de Chile Contenido Introducción.........................................................................................................................................3Situación mundal.....................................................................................................................................3Principales países exportadores...............................................................................................................8Situación nacional del aceite de oliva.........................................................................................................11Exportaciones chilenas de aceite de oliva................................................................................................15Proyecto de ley sobre elaboración y comercialización...............................................................................20Conclusiones.....................................................................................................................................20   Aceite de oliva 3 Aceite de oliva  Ana X. Sudy BustamantePablo Cortés Tirado I NTRODUCCIÓN La producción de aceite de oliva en Chile presenta un dinamismo tal que la ha hecho crecer signicativamente en los últimos diez años. De este modo, espera posicionarse y destacar a nivel mundial sobre la base de características de calidad que lo diferencien de los aceites de oliva de países tradicionalmente productores.  Al mismo tiempo, su consumo a nivel nacional ha aumentado aceleradamente y se espera que lo haga aún más, debido a un mayor conocimiento de sus cualidades para la salud de las personas, las que son cada día más difundidas entre la población.En su informe del año 2010, ChileOliva concluye que “La industria olivícola nacional es uno de los sectores más crecientes en Chile en los últimos años, se ha desarrollado rmemente y, según sus estadísticas, se pueden proyectar buenas expectativas del negocio.” S ITUACIÓN   MUNDIAL Superfcie y producción mundial De acuerdo a datos de FAOSTAT 2006, la supercie mundial plantada con olivos es de poco más de 8 millones de hectáreas, concentrándose ella y la producción de aceite de oliva en la cuenca del Mediterráneo.Según cifras del Consejo Oleícola Internacional (COI) 1 , en el último decenio la producción mundial anual promedia 2,8 millones de toneladas, con un máximo de 3,1 millones de toneladas en la temporada 2003/04. De la producción mundial, la Unión Europea representa más de 75%, destacándose España (39%), Italia (21%) y Grecia (13%). En relación con el valor de la tonelada, el máximo tuvo lugar en la temporada 1995/96, con US$ 5.678, seguida muy de cerca por la temporada 2005/06, con US$ 5.622 (tabla 1).Según cifras FAS-USDA (Foreign Agricultural Service, United States Department of Agriculture), la producción mundial de aceite de oliva extra virgen, que llegó entre enero y septiembre de 2011 a 3,02 millones de toneladas, registró un incremento de 8,63% desde la temporada 2007/08. Sin embargo, en relación con los precios para septiembre de 2011 y de acuerdo a cifras de FAOSTAT, la tonelada métrica se transó a US$ 3.013,48, un 23% menos que en el mismo mes del año 2008 (US$ 3.914,53) y un 47% menos que en el mismo mes del año 2005, cuando se transó a US$ 5.669,46. 1  Internactional Olive Oil Council (IOOC).   Aceite de oliva 4 Tabla 1. Producción mundial de aceite de oliva: volumen a  y precio b  por tonelada en el período 1990/91 - 2010/11TemporadaVolumen(miles de ton)Precio(US$/ton)1990/911.453,03.181,91991/922.206,03.265,81992/931.811,52.743,11993/941.825,02.908,51994/951.845,54.156,21995/961.684,05.678,21996/972.595,04.824,01997/982.465,03.354,11998/992.402,53.572,61999/002.374,53.239,22000/012.565,52.594,42001/022.825,52.866,22002/032.495,53.476,02003/043.174,04.534,82004/053.013,05.299,62005/062.572,55.622,32006/072.767,04.678,42007/082.713,04.444,82008/092.669,53.391,72009/102.973,53.384,32010/11 (provisorio)3.018,53.084,5Promedio 2001/02-2010/112.822,24.078,3 a : Consejo Oleícola Internacional. b : Fondo Monetario Internacional, FMI. www.indexmundi.org.
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