Aceite de oliva

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  1. Investigando sobre el aceite de oliva 1. Tablas de composición del aceite de oliva Minerales Calcio [mg] 0,00 Hierro [mg] 0,40 Yodo [mg] 0,00 Magnesio [mg] 0,00 Zinc…
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  • 1. Investigando sobre el aceite de oliva 1. Tablas de composición del aceite de oliva Minerales Calcio [mg] 0,00 Hierro [mg] 0,40 Yodo [mg] 0,00 Magnesio [mg] 0,00 Zinc [mg] 1,00 Selenio [µg] 1,00 Sodio [mg] 0,00 Potasio [mg] 0,00 Fósforo [mg] 0,00 Vitaminas Vit. B1 Tiamina [mg] 1,00 Vit. B2 Riboflavina [mg] 1,00 Eq. niacina [mg] 0,00 Vit. B6 Piridoxina [mg] 1,00 Ac. Fólico [µg] 0,00 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,00 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00 Retinol [µg] 0,00 Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00 Vit. A Eq. Retincl [µg] 0,00 Vit. D [µg] 0,00 Aminoácidos Alanina [mg] 0,00 Arginina [mg] 0,00 Ac. aspártico [mg] 0,00 Ac. glutámico [mg] 0,00 Cistina [mg] 0,00 Fenilalanina [mg] 0,00 Glicina [mg] 0,00 Histidina [mg] 0,00 Isoleucina [mg] 0,00 Leucina [mg] 0,00 Lisina [mg] 0,00 Metionina [mg] 0,00 Hidroxiprolina [mg] 0,00 Prolina [mg] 0,00 Serina [mg] 0,00 Tirosina [mg] 0,00 Treonina [mg] 0,00 Triptófano [mg] 0,00 Valina [mg] 0,00 Hidratos de carbono Hidratos de carbono simples Glucosa [g] 0,00 Fructosa [g] 0,00 Galactosa [g] 0,00 Sacarosa [g] 0,00 Lactosa [g] 0,00 Maltosa [g] 0,00 Oligosacáridos [g] 0,00 Ácidos orgánicos Ac. orgánicos disponibles [g] 0,00 Oxálico [g] 0,00 Cítrico [g] 0,00 Málico [g] 0,00 Ac. Tartárico [g] 0,00 Ac. Acético [g] 0,00 Ac. Láctico [g] 0,00 Fitosteroles Fitosteroles totales [mg] 0,00 Beta-sitosterol [mg] 0,00 Campesterol [mg] 0,00 Estigmasterol [mg] 0,00 Estigmasterol D7 [mg] 0,00 Brásica-esterol [mg] 0,00 Avenaesterol D5 [mg] 0,00
  • 2. 2. Origen e historia del aceite de oliva No es exacto el origen del olivo, pero se dice que surgió en la era Terciaria en Asia Menor, en lo que hoy se conoce como Siria e Irán. Pertenece al género Olea que posee muchas especies repartidas por todo el mundo. La especie cultivada es la de Olea Europea, subespecie sativa. El acebuche o especie silvestre es el Olea oleaster, aunque parece lógico que la especie cultivada proceda de oleaster como consecuencia de su progresiva transformación y mejora, hay algunos aspectos que parecen contradecirlo: mientras un acebuche se reproduce indefinida y fielmente con todos sus caracteres, las semillas de olivo cultivado no reproducen las características de los árboles de que proceden, dando siempre olivastros u olivos silvestres. Los caracteres típicos de la especie cultivada solo se consiguen cuando la multiplicación se realiza por estaquillas o por medio de los renuevos que surgen de la base del árbol. Llegaron a elevarlo al rango de árbol sagrado. De su madera se hacían los cetros de los reyes, con sus hojas y ramas se coronaban a los hombres sobresalientes y su zumo se utilizaba además de para la alimentación, para el cuidado y embellecimiento del cuerpo, para la medicina, el alumbrado o para la unción de reyes y sacerdotes. 3. Ingredientes, valor energético y nutrientes del aceite de oliva Nutriente Cantidad Nutriente Cantidad Acido fitíco 0 g. Fosfocolina 0,00030 g. Grasas saturadas 14,30 g. Grasas monoinsaturadas 73 g. Adenina 0 g. Grasas poliinsaturadas 8,20 g. Agua 0,10 g. Guanina 0 g. Alcohol 0 g. Licopeno 0 g. Cafeína 0 g. Grasa 99,90 g. Calorías 899 kcal. Luteína 0 g. Carbohidratos 0 g. Proteínas 0,00 g. Colesterol 0 g. Purinas 0 g. Fibra insoluble 0 g. Quercetina 0 g. Fibra soluble 0 g. Teobromina 0 g. Fibra 0 g. Zeaxantina 0 g. Estas cantidades corresponden a 100 gramos de aceite de oliva.
  • 3. Calorias Proteínas Carbohidratos Lípidos Aceite de oliva 900 Kcal 0.0 g 0.0 g 99.9 g INGREDIENTES: olivas. 4. Gráfico de barras con los datos anteriores 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 1 gramos/ración de 100gramos Grasas saturadas Agua Fosfocolina Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas Grasa En el gráfico sólo aparecen los nutrientes con cantidades distintas de 0. 5. Comentario de los datos anteriores Podemos observar en el gráfico de barras que en el aceite de oliva predomina la grasa. No nos aporta proteínas, ni hidratos de carbono. Es sano dado que no contiene colesterol. Nos aporta muy poco agua, prácticamente nada. Es un alimento que podemos incluir en nuestra dieta, siempre acompañándolo de otros alimentos, pues por si solo no nos aporta todo lo que nuestro cuerpo necesita. Este alimento se encuentra en la parte de arriba de la pirámide, es decir, que no lo deberíamos consumir con demasiada frecuencia. 6. Responde: 7. Composición de una ración de 50 gramos Calorías: 449 kcal. Grasa: 50 g. Grasas saturadas: 7.15 g. Grasas monoinsaturadas: 36 g. Grasas poliinsaturadas: 4.1g. Agua: 0.5g. Fosfocolina: 0.00015 g.
  • 4. 8. Cantidad de energía que aportan 50 gramos 449 Kcal. 9. Actividad para consumir la energía anterior Para consumir la energía anterior podemos montar en bicicleta, así como jugar al fútbol, o practicar cualquier deporte. Una actividad que se puede realizar sin ser precisa la presencia de varias personas es correr. A diferencia del fútbol u otro deporte podemos correr en solitario y consumir las 449 Kcal. que nos proporcionó el aceite de oliva.
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