ACEITE DE OLIVA 1

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  “Si comes oliva tu alimentación sera positiva” ACEITE DE OLIVA (OLEA EUROPAEA) ORIGEN Hace 500.000 años al oeste de áfrica encontraron el primer olivo en la…
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“Si comes oliva tu alimentación sera positiva” ACEITE DE OLIVA (OLEA EUROPAEA) ORIGEN Hace 500.000 años al oeste de áfrica encontraron el primer olivo en la zona mediterránea El árbol del olivo pertenece a la familia Oleaceae. ORIGEN La familia Oleaceae se subdivide en dos géneros Tetrapilus (que contiene especies tropicales) y Olea. Este último contiene la variedad silvestre que cultivándose y mejorándose fue en sucesivas plantaciones. HISTORIA La historia del aceite de oliva corresponde a una parte de la historia de la cultura mediterránea, así como de la evolución de su agricultura. La historia del aceite de oliva, aceite vegetal procedente de la aceituna u oliva (fruto de una planta oleaginosa), va unida a la historia del vino, así como a la del pan. DIETA MEDITERRÁNEA El oliva es una de las primeras plantas cultivadas. Todos ellos son alimentos básicos que forman parte de la trilogía (aceite de oliva, trigo y uva) Fundamental de la dieta mediterránea en los pueblos que habitan sus costas USOS Los usos que se han echo del aceite de oliva no sólo son culinarios, sino que además se han empleado en: cosmética, medicina, perfumes, iluminación... USOS Su uso en remedios naturales de belleza no está muy indicado De hecho, los masajes en balnearios con aceite de oliva,van ganando adeptos. PROPIEDADES Beneficios del aceite de oliva para la salud. El aceite de oliva es componente fundamental de la dieta mediterránea no sólo posee excelentes propiedades para la salud, también es bueno para la piel y el cabello. PROPIEDADES Por otra parte, favorece la absorción del calcio y la mineralización, estimulando el crecimiento, además de tener un efecto protector y tónico sobre la piel y el cabello. CARACTERÍSTICAS Distintas características que diferencian un aceite de oliva virgen de otro, es su acidez, color y sabor. Como también se las da su origen y tierra de cultivo. Agua 50% aceite 22% azúcares 19,1% celulosa5,8% proteínas 1,6% cenizas 1,5% PRODUCCIÓN Los países productores del aceite de oliva se encuentran concentrados en la zona del mediterráneo. Estos países son :España, Portugal, Grecia, Italia, Túnez, Marruecos... Este grupo de países produce aproximadamente el 90% el aceite de oliva que se produce actualmente en el mundo.
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