Aceite de Maracuya

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  uREQUISITOS PARA CREAR UNA MICROEMPRESA Al iniciar una microempresa vamos a encontrar algunos trámites que necesitamos realizar para legalizar un negocio PROCESOS PARA FORMALIZAR EN PERSONAS NATURALES  Emisión del registro único del contribuyente (RUC)  Solicitud de matrícula de comercio (de acuerdo al estado)  Afiliación a la cámara de comercio  Pago de tasa de matrícula de comercio  Certificado de documentos  Inscripción en el registro civil  Certificado de seguridad e
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  uREQUISITOS PARA CREAR UNA MICROEMPRESA Al iniciar una microempresa vamos a encontrar algunos trámites que necesitamos realizar para legalizar un negocio PROCESOS PARA FORMALIZAR EN PERSONAS NATURALES    Emisión del registro único del contribuyente (RUC)    Solicitud de matrícula de comercio (de acuerdo al estado)    Afiliación a la cámara de comercio    Pago de tasa de matrícula de comercio    Certificado de documentos    Inscripción en el registro civil    Certificado de seguridad emitido por el cuerpo de bomberos( una vez realizada la inspección)    Obtención de patente comerciante, todo comerciante debe obtener un permiso del municipio en el cual va ejercer sus actividades    Permiso de funcionamiento o tasa de habilitación, este documento faculta al comerciante a instalarse en un determinado sector de la ciudad CREACIÓN DE MICROEMPRESA PRODUCTORA DE ACEITE ESENCIAL DE MARACUYÁ EN EL CANTÓN CAYAMBE PROVINCIA DE PICHINCHA ESTRUCTURA DE LA EMPRESA  DIRECTIVOS CO-FUNDADORES La administración y dirección del proyecto estará a cargo de los cofundadores, cuyo representante será una persona que sea responsable de todo la empresa y este a su vez lo repre4sentará ante las organizaciones industriales, comerciales y judiciales. De la misma manera se designará al Gerente General quien dirigirá las actividades de la empresa. GERENTE GENERAL Es la autoridad máxima representativa dentro de la empresa, que estará encargada de  planear, organizar, dirigir, coordinar y controlar la buena marcha de la empresa mediante la aplicación de estrategias para el logro de los objetivos trazados. Adicionalmente llevará a cabo la función de manejo de efectivo, es decir Tesorería, para que esta actividad no sea desarrollada por el Contador por aspectos de seguridad de manejo de efectivo. CONTADOR Esta área estará encargada de la presupùestación y planes financieros a corto y largo  plazo mediante técnicas contables. ÁREA DE PRODUCCIÓN Esta área estará encargada de la ejecución del proceso productivo:    Cumplimierntos de programas de producción    Requerimiento de mano de obra    Mantenimiento de equipos y seguridad industrial Adicionalmente la persona que cumpple con las funciones de Bioquímica está a cargo de controles de calidad de materia prima y de producto terminado.  RECEPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA La materia prima (fruto de maracuya) podrá ser recibida en costales, cuyo tamaño dependerá de la capacidad de procesamiento de la planta, durante esta etapa se debe tener en cuenta que toda manipulación del fruto deben realizarse con el mayor cuidado,  para evitar su deterioro. SELECCIÓN Y LIMPIEZA Se realizará con el objeto de separar cualquier impureza o resto de tierra adherida al fruto para asegurar el rendimiento del proceso productivo y la calidad del aceite esencial de maracuyá. La selección consiste en retirar todos aquellos frutos que presenten signos de degradación (podriday seca) y frutos verdes, esta operación se realiza en forma  manual. La limpieza consiste en eliminar basuritas impregnadas, el lavado se realizará manualmente con agua. CORTADO Esta operación es muy importqante para las materias primas que van a ser deshidratadas  por que de esta manera obtenemos la pulpa para extraer el aceite esencial. La forma de corte idónea para el maracuyá es cortarla por la mitad. Esta operació se realizará en forma manual con cuchillos de acero inoxidable.  DESTILACIÓN El producto es introducción en el destilador el cual esta previsto de inyectores de vapor directo que posee aditamentos de seguridad y control para este tipo de operaciones. El aceite esencial de maracuyá es obtenido por arrastre de vapor aprovechando las diferencias de temperaturas de volatilización de sus componentes. CONDENSACIÓN En esta operación se logra condensar los vapores del destilador. El producto resultante es una emulsión constituida por agua y aceite esencial. En esta operación se requiere de un intercambio de calor que permita el cambio de estado físico de los vapores producto de la destilación. El refrigerante empleado en esta operación es agua proveniente de un tanque enfriador para acondicionar la temperatura de la misma mediante el uso de una  boquilla de rocío. SEPARACIÓN La temperatura óptima de separación debe estar en el rango de 25 a 30 º C con la finalidad de evitar pérdidas de aceite esencial por volatilización y cuidar la calidad del  producto. El agua y el aceite, son representados en vasos florentinos, donde se logra la separación física por el principio de diferencia de densidades, donde el agua por seer más densa que el aceite va a descansar en el fondo del vaso.  ENVASADO El aceite decantado es envasado en botellas de acuerdo al tamaño deseado .    ÁREA FINANCIERA
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